你好，可以吃的，绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍，多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多 绿豆有增进食欲、降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解毒、保护肝脏的作用；绿豆味甘，性凉，入心、胃经；具有清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效；主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘...疹以及金石砒霜草木中毒者。 绿豆性寒，素体虚寒者不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食。 所以建议不要吃过多哦