简介：

今天再战en papillotte，我改进了方法，用了更适合此法的芦笋来烤，果然非常鲜嫩，完胜直接烤和蒸。柠檬渗出的丛笼汁水，带出清新的酸味，加上各种油脂本身的香气，以及黑胡椒的香味，一切都是淡淡的，却配合的非常好，把芦笋衬托的非常鲜美。en papillotte本身可以减少烘烤造成的食材水分流失，而比起蒸更能锁住食物的香味。打开纸包的那一刻，小伙伴都惊叹，好鲜绿的颜色，而且根根饱满，结果就是完全不够吃啊，以后得多烤几份。一直想找en papillotte的中文译名，结果百搭下，我昨天发的那个居然在首位，再也找不到第二个中文的了，所以我决定自己给此法定名为信封烤，哈哈。

用料：

做法：

1、烤箱预热200度。芦笋洗净后，先取一根，用两手尝试性弯曲芦笋，找到可以自然掰断的点，掰下来。

2、然后其他的就对齐，切掉尾部。

3、柠檬切个4，5片备用。

4、裁一张长方形油纸，对折。

5、沿着油纸对折线，码上柠檬片。

6、在柠檬上铺上芦笋。

7、均匀的淋上橄榄油，你可以转动芦笋，使之均匀裹油。

8、均匀的撒上盐。

9、再撒上黑胡椒碎粒。

10、切了两块素黄油放在上面。

11、然后把油纸折下来。

12、边边向上折两次。

13、两头向背面折。

14、然后取一张和油纸差不多大小的锡纸，将油纸包放在中间。

15、锡纸上面翻下来。

16、再下面的翻上去，就像叠被子一样。

17、两头折到反面去。

18、如果烤很多分，依次准备好，放在烤盘里，烤盘放入预热好的烤箱中层，200度上下火烤15分钟。

19、烤好取出看看，真是非常的新鲜，但又很柔韧。

20、最后摆盘即可。觉得酸度不够的可以再取一小瓣新鲜叨了怨柠檬，挤上柠檬汁即可。

小贴士

1. 1大勺=15ml，给的量我目测的，其实我是直接到的，大概可以看图片，看看量差不多就可以了。

2. 这次我包了两层，能更好的锁住食材的鲜味及水分，效果比包单层要好很多。

3. 我这次加了植物黄油（选的没有反式脂肪的），更好的提升了整体的味道，奶素的童鞋可以直接加黄油。

4. 盐、黑胡椒碎粒什么的，按照自己口味加，加少不要紧，吃的时候可以补。

5. 芦笋切掉尾部后，如果个别比较老的，可以稍微刨掉点表皮。切掉的我也没浪费，拿来烧橄榄菜炒芦笋了。

6. 这个菜非常清新脆嫩，口味清淡却鲜美，吃的时候可以另外愚瓣码上新鲜柠檬，需要可以自己挤。喜欢食物原汁原味以及减肥的mm一定要试试。

小编注
芦笋中含丰富叶酸成分，更有降低热量转换成脂肪的作用，且其中所含有的木糖寡糖和水溶性纤维相互结合后，有助人体内益菌增生，有助多余胆固醇及脂肪排出。

文章作者：angelia

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