用料： 

做法：

1、将鸡蛋的蛋黄及蛋白分开

2、小米浸泡24小时

3、将浸泡好的小米沥一下水，放入搅拌机，加入10克炼乳，50克色拉油和四个蛋航貌梅黄搅拌至粉碎

4、叨浅将40克糖放入蛋白中，打发至小尖角状

5、接下来的步骤和蛋糕一样，取三分之一的蛋白混入搅拌好的小米蛋黄液中，翻拌均匀，由下往上翻，不要画厘典圈搅拌以防消泡，然后将翻拌好的倒入剩余的蛋白中，继续翻拌

6、将翻拌好的米糊倒入8寸蛋糕模，震一下，消除大气泡

7、锅内入冷水，将8寸蛋糕模放入锅中，大火开了转中火，蒸30分钟关火，这时候千万别开锅盖，待闷5分钟后再开盖，以防小米糕回缩

小贴士

小米磨得越细口感越好，此方子是一米阳光在其他地方晒的方子，下厨房里没有，我就拿来晒一下哦

小编注
小米富含维生素B1、维生素B2和维生素E，钙、铁、锌的含量也比多数谷物高。小米还有胡萝卜素和其他黄色抗氧化保健成分。

文章作者：奇奇-18

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