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宝爸须知
做妻子的“特级厨师”,准爸您能做到吗?

一直以来,都是你在受悠之暖着妻子的特殊照顾,常常是饭来张口还不忘评头论足,现在轮到你了!面对妻子不断增长的营养需求,你应该怎样行使好厨师的职责呢?

1.准备工作

妊娠期食物首先应强调多样化,五谷杂粮、蔬菜水果、鱼肉禽蛋,样样都要有所准备。可以适当地进行搭配,让膳食中各种营养素和热量能满足孕妻的营养需求。

应注意孕妇饮食的特点。首先,孕妇所需热量较高,特别是进入孕中期后,所需热量应比平时高10%-25%,不过也不能摄入过多的脂肪;其次,营养素要相应增加,孕妇每日每千克体重需蛋白质1-2克、矿物质1克,同时还必须增加各类维生素的摄入。

选择食物时,一定要注意孕妻的一些饮食禁区:

生凉食物和不易消化的食物。会引起消化不良和腹泻,但含维生素C多的食物最好生吃,如果热吃也最好急火快炒。

刺激性食物。如芥末、胡椒、姜、辣椒、咖喱等,虽说可增进食欲,但多吃会加重怀孕期间的便秘、痔疮等症状。

油炸食品和罐头食品。油炸食品不易消化吸收,营养成分也遭到较多的破坏,一些降裕反复使用的食油内可能含有毒的化合物;罐头食品中含添加剂和防腐剂,可导致畸胎和流产。

过敏性食物。如果妻子对某些食物过敏,这些食物经消化吸收后,可经胎盘进入胎儿的血液中,妨碍胎儿的生长发育。

2.烹饪细节

在烹饪过程中,要尽量发挥你做厨师的天赋,让食物的感官性状良好,色、香、味俱全,让妻子胃口大开。

要注意菜肴中各种原料的一定比例殖顿,突出主料。如肉末芹菜、青椒肉丝等应时菜肴,如果主要是吃芹菜、青椒的鲜味,在配菜时就应加大芹菜、青椒的量;如果要以瘦肉的营养摄取为主,配菜时就应多加肉末、肉丝。

色的搭配要注意原料色彩鲜明,相互映衬。如果妻子喜欢清淡的口味,可让主料、辅料的色彩基本一致。相反,如果妻子口味较重,就可取不同颜色的原料相配,使菜肴色泽丰富。

味的配合要注意浓淡相宜。如多脂肪的肉类,因过于油腻,可加配一些应时的蔬菜。而动物性原料的蛋白质,经过加温或酸、碱、酶的作用后,会散发出鲜香的味道,如果加以洋葱头、大蒜等,可使肉类的醇香与蔬菜的清香相融合,别有风味。


本文由百度阅读提供 摘自《准爸爸孕产期完全方案》 作者:王艳琴

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