海带要用开水焯一下，然后再凉拌。否则不卫生，醋不要太浓，不可用醋酸勾兑的劣质醋。 生泡菜还是可以吃一点的，但要谨慎，腌制前要彻底洗净，以防不卫生。还有一定要腌制两个星期之降宰后；这样做可以减少亚硝酸盐的摄入量。亚硝酸盐会在蔬菜腌制过程中产生，腌近法逼制一段时间后会逐渐减少。亚硝酸盐是一种强致癌物，尤其是食管癌。所以不论孕妇还是普通人，还是少吃为宜。 我写的回答您满意吗？如满意，请登陆您的百度个人中心页面，找到“我的提问”打开，可以看到您提出的想要征求答案的慕兔问题，点击您的问题标题，选择采纳为答案即可。谢谢！