先将鱼两面都煎一下，再加清水煮，等煮开了往汤里放姜葱，再倒适量的米酒，调味。煮到酒味没那浓烈即可。。

材料 主料：鲈鱼300克， 辅料：枸杞子50克， 调料：大葱15克，姜5克，盐5克，料酒50克 做法 1.鲜鲈鱼洗净，鱼身两侧划斜刀，抹10克酒及少许盐，并在鱼肚塞入葱段、姜片，使去腥味。 2.取一汤锅，放入鲈鱼，枸杞及热高汤5杯，先覆胶膜再盖锅盖，以强微波10分钟烹煮后，加入盐、酒调味即可。

放姜，。。

用花椒，料酒适量

多放点姜就好了。