一般糊了也就是烤焦的食物都含有致癌物，最好别吃，像烧烤，烤肉，煎炸类的都少吃，这些里面都含露指有大量的丙烯胺（Acrylamide）。烧烤虽然美味，但营养价然行录值却容易流失，尤其是炭烧烤肉，一旦烧烤时间过长，可能导致肉中的氨基酸、维生素遭到严重破坏，而失去营养价值。而烤焦的肉类食品则更是可能含有致癌物质，对峡耻人体健康会有很大危害。因此，烧烤食品虽然味美，但还是应该尽量少吃。在动物实验中，丙烯胺会导致DNA附加物的形成，进而引发基因突变，增加致癌的机率。 部分引自百度百科