火龙果的果皮含有非常珍贵的营养物质——花青素，这是一种强力的抗氧化和提升 免剑抹疫力 的物质，能在人体血液中保存活性 75 小时，比胡萝卜素强 10 倍以上的抗氧化能力。通过血液被运到全身起抗氧化、糕兵生抗自由基、防衰老、抑制老年痴呆症的作用。火龙果的果皮里面不含有机酸和单宁，因此俗助不会像一般的水果皮那样涩口，而且由于肉质化，口感还是可以让人接受的。