乌鸡切块，先用开水焯一边，这样既去油，还能去血水异味，焯水时锅里放点儿料酒，去腥提味，然后换锅，一次放最够沙否的水，大火浅泳布烧开，小火慢炖，产妇需要喂奶，最好不要放大料，炖半个小时到一个小时，期间用勺筛掏子把浮沫撇去，减少汤的杂质，炖好后，放盐，少放盐，产妇不能多吃盐