孕妇受孕第3个月，胎儿迅速生长发育，人体的主要系统和器官逐渐分化出来，由于胎儿迅速生长发育，受子宫内环境的影响最禁录崇大。所有的先天发育缺陷，如腭裂、四肢不全或没有
四肢，以及耳聋等，几乎都在这个关键性的时期内产生。而那些缺陷最严重的胎儿，又往往在头3个月自然流产。这个时期虽然是关键时期，但由于胎儿体积尚小，所需的营养不是量的多少，而是质的好坏，尤其需要含蛋白质、糖和维生素较多的食物。如果准妈妈胃口好转，可适当加重饭菜的滋味，但忌辛辣、过咸、过冷的食物，以清淡、营养的食物为主。
下面介绍几种营养食物的做法：
咖喱肉土豆丝
【原料】牛肉500克，土豆150克，咖喱粉5克，食油10克，酱油15克，盐裁纺5克，葱、姜各1克，团粉、料酒各适量。
【制法】
（1）将牛肉自横断面切成丝，将团粉、酱油、料酒调汁浸泡牛肉丝。土豆洗净去皮，切成丝。
（2）将油热好，先干炒葱、姜，再将牛肉丝下锅干炒后，将土豆丝放入，再加入酱油、盐及咖喱粉，用旺火炒几下即成。
【特点】富含铁、维生素B、叶酸等，适合准妈妈食用。
软烧仔鸡
【原料】仔公鸡2只（2千克左右），猪肉150克（肥三瘦七），生菜叶数片，葱、姜、盐、料酒、桂皮、八角、花椒、酱油、香油、花生油、白糖、普通汤、味精各适量。
【制法】
（1）鸡由腋下开膛，从下腿关节处剁去足爪，斩下头、颈，翅扭向背别上。猪肉切成丝。生菜叶消毒洗净。葱、姜切成片。
（2）水烧开，用钩钩住鸡的脖根骨，在开水内涮几下，取出擦去水分，趁热用料酒加少许盐在鸡身上抹遍，挂于通风之处，晒干皮面。
（3）在晾鸡的同时，烧热锅，放入花生油50克，油热时下入肉丝、姜、葱干炒，待肉丝断生时，加酱油、料酒、盐、桂皮、八角、花椒、白糖、味精、汤（以能灌两只鸡腹的一半为度），开后倒入容器内晾凉。
（4）用一节高粱秆堵住鸡的肛门，由腋下开膛处灌入炒好的肉丝和汤汁，挂于烤炉内烤熟，刷上香油。
（5）烧菜时，在鸡的两大腿间顺拉一刀，将汁和肉丝流入碗内，剔下腿（连骨）、脯（去骨），剁成块摆入盘内（脯在上）。围上生菜叶、浇上汁（肉丝不用）即可。
【特点】色泽红亮，质地嫩香。
银鱼煎蛋
【原料】银鱼200克，鸡蛋10个，生油、盐、味精、葱花、料酒、胡椒粉各适量。
【制法】
（1）将鱼去头，洗净沥干水分，放在碗内，加入盐、料酒、胡椒粉、葱花拌和。
（2）锅烧热，放入生油烧至六成熟，将鱼放入，炸熟后倒在漏勺内，将鱼倒入搅散的蛋碗内，加入味精搅匀。
（3）炒锅烧热，放入生油，将蛋倒入锅中，煎至两面呈淡黄色，烹入料酒，翻炒1分钟。出锅装盘即可。
紫菜冬瓜肉粒汤
【原料】紫菜1块，冬瓜300克，瘦肉（切粒）80克，鸡蛋1只，姜1片，生油3／4茶匙，生粉半茶匙。
【制法】
（1）紫菜冲洗干净，撕成小块；冬瓜去皮洗净切粒；瘦肉以调味料拌匀；鸡蛋拌匀，备用。
（2）烧开一锅水，下姜片冬瓜粒略滚后，姜片弃去，加入瘦肉粒及紫菜，再滚至瘦肉熟时，加蛋液及适量盐调味，便可上桌。
兰花油菜
【原料】小油菜心22棵，豆腐1块，冬菇、冬笋各25克，小葱5棵助呈，香油10克，花生油40克，精盐3克，味精2克，料酒5克，水淀粉15克，葱、姜共15克，黄豆芽汤100克。
【制法】
（1）将葱摘洗干净，取葱心切成兰花形；冬菇洗净；冬笋和余下的葱、姜均切成末。
（2）菜心洗净去叶，从根部起留4cm长，去掉中间嫩心备用。
（3）将豆腐用刀面压成泥，放入冬笋、冬菇末，加入精盐、味精、料酒、香油，调拌均匀，装入菜心中，上笼蒸10分钟取出。盘中心放做好的兰花，周围摆上蒸好的菜心。
（4）炒锅上火，放油少许，烧热，放入葱、姜末炸一下，倒入黄豆芽汤，将葱、姜捞出不要，加入精盐、味精，汤沸撇去浮沫，用水淀粉勾芡，淋入香油，浇在菜心上即成。
南瓜蒸肉
【原料】老南瓜1个，带皮猪肉500克，酱油40克，酱豆腐汤15克，红糖、江米酒各15克，净葱、花椒各10克，净姜5克，黏米100克，汤25克。
【制法】
（1）将南瓜带蒂从把的周围划入四方形刀缝，取把作盖，挖净瓤；猪肉刮洗干净，切成0.3cm厚、5cm长的片；将黏米、花椒混合，入锅炒黄，磨成粗粉；葱、姜切末。
（3）猪肉片用葱、姜、酱豆腐汤、酱油、红糖、江米酒和汤拌匀，加入米粉再拌匀，装入南瓜内，盖上盖，放在盘内，上笼蒸烂取出即成。
本文由百度阅读提供 摘自《0-6岁育儿经大全集》 作者：静涛