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备孕食谱
配料极其简单的点心核桃酥饼

简介:

今天这款核桃酥饼,配料极其简单,无任何添加剂,每块饼干不仅粘上核桃碎,还镶上了完整的半块核桃,营养十分丰富。是不是该我们大显身手的时候了? 

烘焙:烤箱中层,上下火180℃,18分钟左右(参考分量:26块)

用料:

核桃酥饼的做法:

1、黄油切成小块软化后,加入红糖,用打蛋器打发至体积蓬松

2、加入打散的鸡蛋,继续用打蛋器搅打均匀

3、打发到如图所示的蓬松轻盈状态即可

4、低筋面粉过筛入黄油里

5、用橡皮刮刀翻拌均匀,使面粉和黄油完全混合成为面糊。此时面糊可能很粘,不方便整形,将面糊放入冰箱冷藏半个小时左右,使面糊变得干爽不串评粘手

6、冷藏好的面糊取出,整形成如图所示的圆筒状

7、将整形好的圆筒状面团放在切碎的核桃仁上(核桃仁尽量切的碎一些),滚动使核桃仁碎沾裹在面团表层。把裹好的面团放入冰箱冷冻室,冷冻一个小时左右,直到面团冻硬

8、冻硬的面团取出,切成0.5CM厚的薄片。将薄片放在烤盘上,每片中央放上1个半块的完整核桃仁

9、将烤盘放入预热好180℃的烤箱中层,烤10分钟左右取出,在核桃表面刷一层奶油焦糖酱,重新放入烤箱继续烤8分钟左右,直到面团颜色变成褐色即可出炉

10、出炉的曲奇冷却后密封保存,可保存2个星期

小贴士

1、如果嫌麻烦,奶油焦糖酱可以不用。但刷了奶油焦糖酱的核桃,表面会有漂亮的色泽,而且味道接近琥珀桃仁,口感更丰富更好吃。 

2、核桃仁使用前不需要烤熟。 

3、使用红糖可以增加饼干的风味,也使饼干具有较深的色泽,和核桃搭配起来更加和谐,不建议使用细砂糖或糖粉替代。 

4、因为添加了红糖,面团颜色较深,烤的时候不易看出颜色变化,所以要更加慎重,以免烤糊。面团呈浅褐色卫基豆即可取出,不要烤到面团发查揭黑。饼干取出并冷却后是十分松脆的口感。如果冷却后仍然发软,表示火候不够,可以回炉重新烤几分钟。

小编注
美国名校UCLA研究表明,每天吃核桃者生育能力明显改善,尤其是精子形态、运动性和活力。核桃包含植物性ω- 3脂肪酸,也叫做α-亚麻酸(ALA),可以减少生育过程中,非整倍体染色体畸形的风险,或精子染色体异常导致唐氏综合症,或其他基因异常的风险。

文章作者:君之

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1395 备孕
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