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孕期2月营养菜谱

妊娠第2个月是器官形成的关键时期,最原始的大脑已经建立,为确保营养胎教的实施,孕妇应注意摄入含有卜狗适量的蛋白质、脂肪、钙、铁、锌、磷、维生素(A、B、C、D、E)和叶酸(预防神经管畸形)等食物,这样才能使胎儿得到赖以实施营养胎教的物质基础,也是确保胎儿正常生长发育的必备条件。倘若这个时期营养供给不足,孕妇是很容易发生流产、死胎和胎儿畸形的。这时,孕妇还应注意主食及动物脂肪不宜摄入过多,因为摄入过多的脂肪会产生巨大儿,造成分娩困难。

下面介绍几种既简单、营养又丰富的家常菜:

白菜奶汁汤

【原料】白菜500克,牛奶50克,味精0.5克,鸡汤(肉汤亦可)150克,湿淀粉少许,食油、鸡油各少许。

【制法】

(1)白菜去筋洗净,切成4~5厘米长,1.5厘米宽放入水中煮沸捞出,控去水分。

(2)另锅耻欺坐火上,放入食油烧热,烹入汤,再加入味精、精盐、白菜,烧1~2分钟,放入牛奶,开锅后,勾入淀粉,淋上鸡油,盛入盘中即可。

【特点】色泽乳白,奶味浓郁,使你食欲顿开。

萝卜炖羊肉

【原料】羊肉500克、萝卜300克、生姜少许、香菜、食盐、胡椒、醋适量。

【制法】将羊肉洗净,切成2厘米见方的小块;萝卜洗净,切满梅夕成3厘米见方的小块;香菜洗净,切断。将羊肉、生姜、食盐放入锅内,加入适量水,置炉火上烧开后,改用蚊火煎煮1小时,再放入萝卜块煮熟。放入香菜、胡椒,即可食。食用时,加入少许食醋、味精更佳。

【特点】适用于消化不良等症,且味道鲜美,可增加食欲。

猪肝凉拌黄瓜片

【原料】黄瓜200克,熟猪肝150克,香菜50克,海米25克,酱油、醋、精盐、味精、花椒油适量。

【制法】

(1)黄瓜洗净,切成3厘米长,0.9厘米宽,0.3厘米厚的片,放在盆内。

(2)熟猪肝去筋,切成4厘米长,0.9厘米宽,0.3厘米厚的片,放在黄瓜上。

(3)香菜洗净去根,切成1.5厘米长的段,撒在肝片上。

(4)海米用开水发好,倒入盆内。

(5)调料搅匀浇在黄瓜及肝片上即成。

【特点】猪肝含有大量的铁,与新鲜嫩黄瓜配菜清香味美,增进食欲。

豆腐馅饼

【原料】豆腐250克,面粉250克,白菜1000克,肉末100克,虾米25克,麻油25克,笋、姜、葱、味精、精盐少许。

【制法】豆腐捣碎。白菜切碎用开水氽一下,挤出水分,加入调料与之调成馅。面粉250克,加水19克,调成面团。分成10等份,每一等分擀成小汤碗大的皮子。菜分成5等份。两张面皮中间入一团馅。再用小汤碗一扣,去掉边沿,即成一个很圆的豆腐馅饼,共做5个。然后将锅烧热下猪油25克,将馅饼煎成两面金黄即可。

砂仁鲫鱼汤

【原料】砂仁3克、鲜鲫鱼150克、葱、生姜、食盐各适量。

【制法】将鲜鲫鱼去鳞、鳃,剖腹去内脏,洗净;将砂仁放入鱼腹中,投入锅内(沙锅最好),加水适量,用炊火烧开。锅内汤烧开后,放入生姜、葱、食盐,即可食用。

【特点】醒脾开胃,利湿止呕,适用于恶心、呕吐、不思饮食或病后食欲不振。

本文由百度阅读提供 摘自《0-6岁育儿经大全集》 作者:静涛

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