简介

已凉未寒时，一进屋，烤香的苹果肉桂味，扑鼻而来，心里就先暖起来了。

小龙说的下班一回来，只要屋里有香气，无论是小饼干还是面包的香味，就觉得特幸福，可能就是这种暖起来的感觉，一种生活忙碌的烟火味（画外音：其实他的幸福是作为一个吃货有了储备粮的安全感）。

口味清淡，淡淡清甜，喜甜味的话，适当加糖。或吃时抹果酱、淋蜂蜜。

所用计量单位为标准烘焙量杯、量勺单位。

1杯  = 240ml（毫升）

1大勺 = 1 tablespoon = 15ml（毫升）

半大勺=0.5 tablespoon=7.5ml（毫升）

1小勺 = 1 teaspoon = 5ml（毫升）

1/2小勺 = 2.5ml（毫升）

1/4小勺 = 1.25ml（毫升）

所用模具为8*4inch（20*10厘米）吐司模。

灵感来自Flour child，后经过自己重新编写。 

用料  

做法：

1、【快速使青香蕉变软】

如果是特别青、硬的香蕉，直接放到微波炉里高火转1分钟左右，转到皮发黑为止。拿出微波炉时，小心烫手，这时香蕉很热，过几分钟，皮还会继续变黑些

如果已经发软但没熟透的香蕉，转30秒左右。

就变成了右图的样子，捏着很软，可以使用了。

因为加热过了，更香甜。

香蕉是否熟透对成品的湿润对有影响，最好的是熟到用勺子轻轻压就很烂，太费力的压说明还不够熟。

2、【做表面燕麦酥粒】

在小碗里混合燕麦酥粒所有材料，拌匀，备用。

3、烤箱预热350华氏度/175摄氏度。

模具垫烘焙纸备用。（垫纸最好，脱模时直接拎出来，这样表面酥粒不会撒满桌子）

4、【混合湿性材料】

在搅拌盆里混合所有湿性材料，拌匀。

5、【混合干性材料】

在大碗里混合所有干性材料，拌匀。

6、把干性材料倒入湿性材料中，拌匀，把面糊倒入模具，抹平表面，撒上燕麦酥粒，用手轻轻按实，烤50-60分钟，到表面呈金黄色，用牙签插入能干净带出。

7、直接拎着烘焙纸把满耗面包拿出。（因为油糖少所以酥粒会掉，如果酥粒部分添加油糖，就会更牢固地粘在面包上）

8、放烤架上彻底放凉！再切片。密封冷藏保存3-5天，或冷冻保存。（不彻底放凉，面包里面会像没熟）

大颗的苹果粒，咬一卜柴化口很湿润。

小贴士

1、讲究些的话，可以用2、3种不同品种的苹果做。

2、全麦粉我用的自磨白冬小麦。快手面包不需要出筋，所以全麦粉可以选用小麦筋度较低的品种。超市里买到的white whole wheat flour/whole wheat pastry flour都可以。

【关于A油能不能用B油代替的问题】 

油分两种，常温下的固体油（黄油、椰子油、牛油猪油等）和液体油（植物油、花生油、橄榄油等）。 

固体油之间可以互换，但是味道会有区别，口感外形略有区别。。 

液体油之间可以互换，也是味道会有区别。 

固体油和液体油之间原则上不可以互相，影响纪逼成品口感。 

【关于A粉能不能用B粉代替的问题】 

如果是新手，绝对！绝对！不要随意用黑麦粉、荞麦粉、燕麦粉、各种米粉，替换方子里的面粉。 

蛋糕里的低筋面粉不要用其他粉替换。 

面包、饼干、马芬里的中粉、高粉、全麦粉可以少量互换，但会影响成品味道、口感、外形甚至导致失败。经验少者，不建议随意更换。

小编注
新加坡一项研究显示，一些中年男子食用燕麦制成的天然植物保健品，4周后发现，这些男子体内的游离睾丸素水平上升了27%。同时燕麦对提高女性性欲也有帮助，尤其是更年期女性。但研究提示，燕麦虽好，但要适量。

文章作者：Sunny_Kreglo

内容来自