原料：三肥七瘦牛绞肉、胡萝卜、大葱。 配料：盐、味精 、姜粉、胡椒粉、五香粉、酱油、料酒、香油。 饺子皮（家里没有饺子粉了，偷懒去市场买了饺子皮，个人认为还是自己和面、赶皮包出的饺子好吃，下次分享《私房熟肉饺子》的时候我会自己和面、赶皮。） 锅中放入水和花椒，大火烧开然后转小火扣盖煮十分钟，关火扣盖一边焖一边晾凉。 这就是我家的秘密武器——花椒水。 牛绞肉中放入切碎的胡萝卜、大葱，放入适量姜粉、五香粉、酱油、料酒、盐、味精、香油，一边顺时针搅拌一边少量多次倒入花椒水直到搅拌成滑嫩的件减牛肉陷。 拿一个饺子皮，放入适量牛肉馅包起径怪行来，自己一个人拍照无法多出第三只手，所以没法拍捏饺子的照片。 这就是我包好的饺子，包好后毯浅就可以下锅煮了。 这就是煮好的牛肉胡萝卜馅水饺。 由于放入了花椒水，所以牛肉非常软嫩，胡萝卜也大大提升了饺子的鲜甜味道，大家都试试吧！