菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维他命 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。 　　 1、通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促使肠道蠕动的效果，利于拉便便，且能促使胰腺分泌，协助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、大便干燥、肛裂等病症有医治用途; 　　2、促使成长发育、增加抗病能力：菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维他命A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增多贵沙预防传染病的能力，促使孩子成长发育; 　　3、保障营养、增进健康：菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维他命C、钙、磷及一定量的铁、维他命E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助医治用途; 　　4、促使人体新陈代谢：菠菜中所含微量元素物质，能促使人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险; 　　5、清洁肌肤、抗衰老：菠菜提取物具有促使培养细胞增殖的效果，既抗衰老又能增加青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时概某尺间，可清洁肌肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持肌肤光洁。寸扬 　　产妇可以吃菠菜，但要注意适量!