菱角别名水菱、水栗子。水上叶略呈三角形，内红外紫，果实叫菱，果肉洁白。原产于我国南方，以长江下游太湖地区和珠江三角洲等地栽培较为集中。菱角品种繁多．以色泽论，有青菱、红菱、紫菱等；从角数分，则有四角菱、三角菱、苏杭馄饨菱，清香脆嫩吴昌怨的嘉兴南湖无角菱，串哑鲜美香甜的江苏吴县元宝菱，以及广州地区风味别致的大头菱等。 含蛋白质、脂肪、糖、灰分、尼克酸、核黄素、维生素和钙、磷、铁等多种营养物质，并含有多种氨基酸。 性凉，味甘。 中医学认为，菱角生食能消肿解热，除烦止渴；熟食能益气健脾，祛疾强身，养神安志。 菱角能利尿通乳、解酒毒，主治疮毒、赘电瓣疣。菱角食用、外用均可，以辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮等多种皮肤病。 菱角对一些癌症和胃溃疡有一定辅助疗效。 菱角粉滑润细腻，可使皮肤白嫩。并且可以健体，是减肥的辅助食品。 一般人皆可食用，食道癌、宫颈癌、乳腺癌、单纯性肥胖、胃溃疡、皮肤赘疣等疾病患者，尤其适合食用。每餐200克左右。孕妇可以吃菱角,但要注意不可多食,少量食用,适可而止.