柠檬酸是属于食品添加剂范畴的，但不排除个别超量使用的现象。工商人员在此特别提醒市民，用过量柠檬酸洗出来的莲藕口感有明显的酸味，可能会对人体产生刺激作用。因此消费者在买回家后一定要用清水多浸泡、清洗几遍。