以下食物： 1、大蒜 大蒜含有大蒜素,能从多个方面阻断致癌物质亚硝胺的合成。对于预防食管癌、胃癌及多种癌瘤均有一定的作用，以生食效果较好。阴虚火旺者不宜多食。 2、洋葱 洋葱含有大蒜中的一些抗癌物质，同时还含有谷胱苷肽，后者能与致癌物质结合，有解毒作用。也应一生食为妙。 3、番茄 番茄是维生素C的乡们重要来源，在储存和烹调的过程中，它所含有的维生素C不易遭到破坏，番茄中还含有胡萝卜素、番茄红素、维生素B族，番茄红素是抗氧化性最强的类胡萝卜素。不要在空腹时吃番茄，不能吃未成熟的番茄，不要和黄瓜一起吃，因为黄瓜中含有大量维生素C分解酶。 4、黄瓜 黄瓜含蛋白质、脂肪、糖类化合物、矿物质、维生素（A、B 1、B 2、C、E)、丙醇二酸等成分。无论是癌症性发热还是炎症性发热的患者，吃黄瓜可以清热。伴有腹水、胸水或全身水肿的患者，吃黄瓜都有作用。 5、椰菜 椰菜富含维生素C、胡萝卜素、纤维素以及钙、钾寸菜辉等，并且具有低脂肪、低热量的优点。 6、芹菜 芹菜含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素及矿物质，同时芹菜还含有挥发性的芹菜油，能促进食欲。芹菜中含有大量维生素，经常食用可预防大肠癌。英国科学家研究发现，食用水芹可以抵硝烟草中有毒物质对肺的损伤，在一定程度上防治肺癌。 7、芦笋 芦笋含有丰富的组织蛋白核酸叶酸、微量元素硒和游离态存在的天门冬酰胺，对各种癌症患者都有预防和治疗功效，尤其对膀胱癌、肺癌、皮肤癌有特殊疗效，对淋巴癌、白血病等也有很好的效果。 8、茄子 茄子含有维生素P，茄科蔬菜含有概满重要的植化物，研究显示可以阻止癌细胞的形成，印度药理学家已从成功地提取出一种龙葵素，用来治疗胃癌、子宫癌等。茄子抗癌作用有三：散血止痛、消肿、宽肠。一些接受化疗的消化道癌症患者，出现发热时，也可用茄子做辅助治疗食物。 9、红薯 红薯含有丰富的糖、蛋白质、前卫素和多种维生素，其中胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。红薯还含有丰富的赖氨酸。食用红薯一定要蒸热蒸透，最好同时食用牛奶。 10、胡萝卜 胡萝卜含有丰富的胡萝卜素、且在高温下也很少被破坏，并容易被人体吸收，进而转变成维甲类。长期吸烟的人，每天如能饮半杯胡萝卜汁，对肺部也有很好的作用。研究证实每天吃胡萝卜有利于防癌，临床研究发现，癌症病人接受化疗时，如能多吃些胡萝卜，可减轻化疗副作用。