建议：猪蹄750克，黄豆150克。 1. 猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮； 2. 黄豆提前浸泡1小时，备用； 3. 姜洗净切片； 4. 大葱切段； 5. 猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫； 6. 加上酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮； 7. 至半酥，加精盐，再煮1小时； 8. 调入味精，即可。 记住必须小火慢炖，直到烫变纯白即可！