做嘎鱼豆腐汤需要的原料有：小嘎鱼（汪刺）4条，也可用鲫鱼哦；豆腐1块，最好是北豆腐；大白菜适量；老姜1块；油适量；白葡萄酒1汤匙；团常盐少许；白胡椒粉适量。 做法： 鱼破好洗净用厨房用纸吸干水分，再用白葡萄酒腌10分钟；姜切薄片，豆腐切2厘米的小方块，白菜切4厘米的长段；砂锅洗净擦干后加入油，用中火加热1分钟，加入姜片和腌好的鱼煎3分钟，不时翻个面；然后直接往锅里加入沸水适量，改大火煮沸。加入豆腐块再煮沸时就改小火加盖慢炖20分钟，这时候鱼汤就会安貌征慢慢变成浓郁的奶白偏黄色，加入白菜再煮3分钟，最后加入盐和胡椒粉就成了叨抗。