不去鳞，拿刀把鱼全身顺着鱼鳞的方向仔细刮一乐征刮洗干净，锅里暖险放点底油（猪油最好），大火，把鱼两面煎至微微金黄色再参水煮，很容易煮出白色浓香的鱼汤，不用涉辉纺加牛奶就会很浓。