清炒猪血

【原料】猪血500克，姜5克，食油30克，料酒3克，味精少许，精盐适量。

【制作】①将猪血切成大块，放入开水中汆一下，捞出滤干水分，切小块；姜洗净，切丝。

②锅内放油后，烧至七成热，下猪血及料酒、姜、精盐，翻炒，起锅放味精。

【功效】养血补血，适用于血虚之人食用。祖国医学认为，父精母血是胎儿孕育的基础，故在孕前，女方一定要多吃一些能够补血崭且豆的食物和菜肴。中医认为吃猪血可补充人体之阴血。

里脊菱肉

【原料】猪里脊肉100克，鲜菱角500克，淀粉30克，素油30克，精盐、味精、青葱、黄酒各适量。

【制作】①菱角切片，里脊肉切片，用料酒、酒精、精盐、淀粉上浆稍腌。

②油锅置火上，油温六成热时投入里脊肉片炒匀出锅。

③锅留底油放进菱角片炒一会儿，再下入里脊肉片、黄酒、葱花、精盐、味精炒匀，水淀粉勾芡即可。

【功效】营养丰富，强身健体。尤其是菜肴中的菱角，可益气健脾，培补人体后天之本，增强人体对营养物质的消化吸收能力，故孕前食之，扬崇有益于优生。

抓炒腰花

【原料】猪腰子300克，料酒10克，白糖25克，湿淀粉150克，酱油15克，醋10克，葱末、姜末各5克，味精、精盐各适量，煮猪肉少许，花生油100克。

【制作】①将猪腰洗净去膜，片成两半，分别将中间的腰臊片去，再剞花刀（先立刀，后坡刀），每个腰子切成8条，裹上湿淀粉。

②花生油烧至五成熟，将腰子一块块下入油锅，避免粘连，待油9成热时，微火继续炸2分钟左右，捞出控净油。

③用酱油、醋、白糖、味精、盐、葱和姜末加少许湿淀粉兑成芡汁。

④另坐锅，放熟猪油，油热时放入芡汁，汁稠时倒入腰花，翻炒两下，淋少许明油即可。

【功效】外焦里嫩、味道鲜美。该菜肴中的腰花补肾气，强腰膝。

一品山药

【原料】生山药500克，面粉150克，核桃仁、什锦果、蜂蜜、白糖、猪油、芡粉各适量。

【制作】①将山药洗净，蒸熟，趁热削去皮，放入大碗中，加入面粉揉匀后，揉成面团，放平盘中做成圆饼状，饼上摆上核桃仁和什锦果料，上笼蒸30分钟。

②将白糖、猪油下入锅中，用旺火加热，待猪油开始溶化后，加入蜂蜜、湿淀粉调匀，待加热至白糖融化，液汁黏稠。

③出笼后浇上糖蜜汁即可。

【功效】香甜宜人。本菜肴中的山药、核桃仁、芡粉均能补肾气，加之蜂蜜益精血，故此菜肴孕前吃可有益优生。

冰镇山药

【原料】山药300克，红糖50克。

【制作】①先将山药去皮洗净切成块。

②锅内加水后放在火上，将山药块倒入煮熟，捞出，入凉水浸泡。红糖溶化加清水，烧开，过滤，晾凉，入冰箱稍冷冻后，取出。

③把山药块控干放入碗中，放入冷红糖汁，即成。

【功效】非常适合受孕前食用，山药补肾气，补气益精。

油炸香椿糊

【急评原料】鲜香椿叶250克，白面、食油、精盐各适量。

【制作】①将香椿叶洗净，切碎，白面加水调成稀糊状，放入精盐和香椿叶拌匀。

②将油锅烧热，用小勺把糊料慢慢一勺一勺放入锅内炸，呈焦黄后捞出，即可食用。

【功效】香椿含胡萝卜素及B族维生素，维生素C等。中医认为，香椿能健胃理气、清热、解毒，可排出体内的毒邪，对受孕有利。

地黄甜鸡

【原料】生地黄250克，母鸡1只，饴糖150克，龙眼肉30克，大枣5枚，米汁、白糖各适量。

【制作】①将母鸡宰杀后去净毛、洗净后，掏出内脏，剁去爪、翅尖，洗净血水，入沸水锅内略焯片刻，捞出待用。

②将生地黄洗净后切成约0．5厘米见方的颗粒，龙眼肉撕碎与地黄混合均匀，再掺入饴糖调拌后塞入鸡腹内，将鸡腹部向下置于罐子中。

③大枣去核洗净放在罐子内，灌入米汁，封口后上笼旺火蒸2～3小时，待其熟烂即可，取出后加白糖调味即成。

【功效】本菜富有营养，益肾补阴、补血，有助于怀孕。

豆豉煮牡蛎

【原料】牡蛎150克，黑豆豉50克，大葱1根，酱油、糖、油各适量。

【制作】①将牡蛎入清水中洗净，除去杂质，沥干。

②葱洗净，去头、须、尾，切成葱花。

③热油锅入豆豉炒香，加入牡蛎及调味料，中火炒约3分钟，待牡蛎缩小，撒上葱花即可食用。

【功效】牡蛎含有丰富的矿物质与高蛋白，有利于改善女性体重虚胖、湿疹而致“性”

趣缺乏。豆豉的营养几乎与牛肉相当，有良好的预防冠心病作用。

芝麻酱拌腰片

【原料】猪腰400克，芝麻酱75克，小黄瓜500克，盐、香醋、麻油各适量。

【制作】①将猪腰的臊线除去，洗净，切成厚片，放入冷水中浸一下，再洗，取出投入开水内烫透。

②芝麻酱加调味料和匀备用；小黄瓜洗净切细丝。

③将处理好的腰片码盘，撒上黄瓜丝，淋上芝麻酱即可食用。

【功效】猪腰具有滋补肾气、通利膀胱之功效，可治疗肾虚、腰痛、遗精、盗汗等症状。

黄瓜含有粗纤维、丙醇二酸、维生素E等，具有清热解毒、生津止渴、利水消肿、化湿降压、减肥抗癌等功效，此菜温补肾气、抗疲劳、补充营养。

腰果炒虾仁

【原料】腰果100克，虾仁250克，蛋清1个，油50克，盐、麻油、葱各适量。

【制作】①将腰果用油炸熟备用。

②虾仁洗净去肠泥，沥干水分。

③将盐、麻油、葱末、蛋清搅拌均匀。

④将虾仁浸泡于刚做好的汁中，放冰箱冷藏1小时。

⑤油烧热熄火，将虾仁中多余的汁沥掉，放入油中搅开烫熟，再将油滤掉，虾仁腰果拌匀即可食用。

【功效】腰果富含维生素E，具有抗老化与润肤的效果，虾仁蛋白质含量丰富，此菜滋补肾肝、增强体力、改善腰膝酸软和遗精，尤适于孕前吃。

核桃鸡丁

【原料】鸡脯肉35克，核桃仁15克，枸杞子8克，鸡汤10克，猪油150克，鸡蛋2个，精盐5克，料酒25克，胡椒粉2克，湿豆粉35克，生姜、葱各10克，香油5克，白糖7克。

【制作】①将核桃仁用开水泡胀，剥去皮；枸杞子用温水洗净；生姜洗净切成小片，葱切成葱花；鸡蛋去黄留清；鸡肉洗净，切成1厘米见方的丁。

②鸡丁装碗中，用精盐（2．5克）、蛋清、湿豆粉拌匀，浆好。另碗中放入味精、白糖、胡椒粉、鸡汤、湿豆粉兑成汁。

③净锅置火上，放入猪油，待七成热时，下核桃仁炒至微黄，及时捞起待用。把浆好的鸡丁倒入锅中，快速翻炒几下，下姜、葱，倒入汤汁快速翻炒，随即入核桃仁、枸杞子炒匀，淋入香油，装盘。佐餐食。

【功效】补肺益肾，明目。孕前食用增加营养，强肾，有助于健康。

杞子大枣煲鸡蛋

【原料】枸杞子30克，大枣15克，鸡蛋2个。

【制作】①将枸杞子、大枣分别洗净。

②锅中加水适量，放入枸杞子、大枣用小火炖1小时，打入鸡蛋，再煮片刻，做成荷包蛋。

【功效】枸杞子养肝明目，大枣补肝养血，鸡蛋可提供丰富的蛋白质。此菜营养丰富，有补肝养血、柔肝止痛之功效。

奶油牛舌

【原料】牛舌400克，马铃薯400克，胡萝卜200克，海带1片，大蒜1个，豌豆荚、味精适量，香油1大匙，水4杯，盐、奶油各少量。

【制作】①牛舌（或猪舌）用刷子洗净，放入充分的热水中煮，外皮呈白色后取出，用菜刀把白色外皮削切干净，切成2厘米的丁。

②马铃薯、胡萝卜切成较大块，配合牛舌。大蒜切薄片。

③平底锅下香油加热，按顺序放牛舌、马铃薯和胡萝卜翻炒，之后取出置于容器中。

④锅内放少量的水、奶油和味精煮化后，加海带、牛舌、马铃薯、胡萝卜，用小火煮2小时，时常搅拌一下。

⑤菜快熟前加豌豆，下盐调味。

【功效】强腰补肾，含有丰富的优质蛋白质、脂肪、维生素等，适于孕前食用。

莲子鸡蛋

【原料】鸡蛋2个，莲子150克。

【制作】①鸡蛋煮熟去壳。莲子用热水浸过，去皮、心。

②锅内加适量水放入莲子煮熟，加入鸡蛋、冰糖，再煮10分钟即可食用。

【功效】鸡蛋营养全面丰富，含有较多的叶酸。此外，鸡蛋所含蛋白质、钙、维生素A、叶酸等都是妇女怀孕前补充的营养，有利强身健体。

酸辣猪血羹

【原料】猪血豆腐250克，猪瘦肉100克，精盐、味精、酱油、醋、葱花、姜丝、蒜蓉、胡椒粉、猪油各适量。

【制作】①将血豆腐洗净切丁，猪肉洗净切碎，放入碗内，加料酒、酱油拌匀。

②锅上火，放葱、姜、蒜煸香，放入猪肉炒熟，放入血豆腐，加水适量，放入料酒、酱油、精盐、醋烧至入味，点入味精，撒入胡椒粉，出锅即成。

【功效】此菜肴营养丰富，孕前食之能补充营养，是补铁、钙的佳品。

虾皮拌菠菜

【原料】菠菜500克，精盐3克，麻酱25克，味精、精盐、香油、虾皮、醋、白糖各适量。

【制作】①将菠菜择洗干净，用开水焯一下，捞出，挤去水分，切成3厘米长的段，放入盘内。

②将虾皮用开水略泡一下，然后加盐、糖、味精、醋、麻酱、香油与菠菜同拌，即可食用。

【功效】菠菜含铁丰富，虾皮含钙多，准备怀孕的夫妻和孕妇可经常食用，以补血补钙，强健身体。

何首乌粳米粥

【原料】何首乌10克，粳米50克。

【制作】①将何首乌洗净，加水煎汁；粳米淘洗干净。

②将何首乌水去渣后放入锅内与粳米同煮，米烂粥成即可食用。

【功效】补肝益肾，养血祛风。

皮蛋瘦肉粥

【原料】粳米150克，瘦猪肉250克，水发腐竹50克，皮蛋2个，麦片30克，植物油40毫升，盐、味精各适量。

【制作】①将瘦肉切成两块，用盐在肉块上涂匀，放入冰箱腌渍一夜，成为咸瘦肉。

②腐竹洗净，切粒；皮蛋去壳洗净，切成数块。

③粳米洗净，用盐、植物油拌匀，成为油盐米。

④将清水放入锅内烧沸，倒入油盐米、腐竹粒，并稍加拌匀，煮15分钟，放入干净的咸瘦肉、一个皮蛋、麦片及剩下的植物油，继续煮10分钟后，改用文火再煮30分钟，视粥成糊状时即可离火，瘦肉捞起，撕咸肉丝，并与剩下的皮蛋粒一起放入粥内，煮沸片刻，加盐及味精调味即可食用。

【功效】此粥能补充营养素，可益气养血、养血生津、益精髓、补脏腑、解暑热。

小麦粳米粥

【原料】小麦100克，粳米150克，大枣5枚，红糖适量。

【制作】①将小麦洗净，捣碎。

②将小麦、粳米和大枣放入沸水锅中，先用大火煮，然后改用小火煮30分钟，加入适量红糖调味，即可食用。

【功效】小麦、粳米都含有较多的叶酸。此外，小麦含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素和矿物质，具有养心、益肾、和血、健脾的功效。大枣富含铁，是补气血、养心神、调营卫之品。此粥适宜妇女怀孕前食用。

芝麻粥

【原料】芝麻50克，粳米100克，蜂蜜50毫升。

【制作】①将粳米与芝麻分别用清水淘洗干净。

②锅内加适量水煮沸，放入粳米、芝麻，先大火后文火，熬成粥，调入蜂蜜，拌匀即可服用。

【功效】补益肝肾，养血和血，润肠通便。适宜孕前食用。

姜汁菠菜

【原料】菠菜250克，生姜25克，食盐、酱油、醋、味精、麻油、花椒油等调料。

【制作】①将菠菜择净，切成7厘米的长段，洗净。生姜25克洗净后挤出姜汁。

②锅内注入清水1000毫升，烧沸后倒入菠菜，约2分钟捞出沥去水，装在盘内晾凉，然后加入姜汁、食盐、酱油、醋、味精、麻油、花椒油调拌入味即成。

【功效】清淡适口，养血通便。

杏仁玉枣芋头

【原料】糯米200克，大枣150克，杏仁100克，芋头300克，白糖适量，杏仁精少许。

【制作】①将大枣去核，放碗内加少许清水旺火蒸约20分钟，取出碾碎，制成枣泥。把芋头蒸熟，剥去外皮，碾成芋泥。将枣泥搓成杏核形，芋泥成枣形包住，制成玉枣，码放碗内。

②糯米200克、杏仁（去皮）100克，一起磨成糊状。

③锅置火上，放入清水750毫升，入白糖，烧开后撇沫，徐徐下入米糊轻搅，煮成羹状，加少量杏仁精，浇在玉枣碗中即成。

【说明】补血，止咳，润肺，健脑，适于孕前食用。

花生仁糖枣

【原料】花生仁、大红枣、冰糖各50克。

【制作】①将花生、红枣择洗干净。

②锅中加水适量，放入花生、红枣、冰糖，武火烧开，改小火煨至花生仁熟烂即可。

【功效】花生的植物性蛋白质含量丰富，且含有丰富的维生素E，有较好的保肝作用。大枣有“天然维生素丸”之称。此菜有补中保肝、养血止血的功效。

炸春卷

【原料】牛瘦肉15克，掐头去尾的绿豆芽150克，韭菜50克，鸡蛋4个，豆油750克（实耗100克），面粉750克，淀粉25克，精盐、味精、花椒盐各适量。

【制作】①把肉切成丝，韭菜择洗干净，然后切寸段。

②炒勺内加油，放在火上，烧至四成热，下肉丝，放酱油炒干，加入绿豆芽、韭菜、精盐、味精、翻炒数下（约七成熟）出勺，放在盘内摊开。

③将鸡蛋打入碗内，加入面粉和精盐搅成糊，摊3张蛋皮，每张一切两半，放上炒好的馅，用剩下的蛋糊加淀粉搅匀抹在蛋皮边上，卷成卷，将炒勺内放入豆油，烧至八成热，下入蛋皮卷，将卷炸成金黄色，捞出，切成寸段，码在盘内。

④吃时蘸椒盐。

【说明】补肾益血，可增强性功能。

山药白菜

【原料】山药20克，小白菜400克，盐、味精各4克，素油35克。

【制作】①将山药干品用清水浸泡1夜，切成薄片；小白菜洗净。

②将炒锅置武火上烧热，放入素油，烧至六成热时，下入姜、葱爆香，再下入小白菜、山药，炒熟后加入盐、味精即成。

【功效】健脾，补肺，固肾，益精。尤适于遗精、带下等症。

本文由百度阅读提供 摘自《孕前三个月――怀孕准备期》 作者：王丽茹