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孕前最适宜常食的食谱有哪些?

清炒猪血

【原料】猪血500克,姜5克,食油30克,料酒3克,味精少许,精盐适量。

【制作】①将猪血切成大块,放入开水中汆一下,捞出滤干水分,切小块;姜洗净,切丝。

②锅内放油后,烧至七成热,下猪血及料酒、姜、精盐,翻炒,起锅放味精。

【功效】养血补血,适用于血虚之人食用。祖国医学认为,父精母血是胎儿孕育的基础,故在孕前,女方一定要多吃一些能够补血崭且豆的食物和菜肴。中医认为吃猪血可补充人体之阴血。

里脊菱肉

【原料】猪里脊肉100克,鲜菱角500克,淀粉30克,素油30克,精盐、味精、青葱、黄酒各适量。

【制作】①菱角切片,里脊肉切片,用料酒、酒精、精盐、淀粉上浆稍腌。

②油锅置火上,油温六成热时投入里脊肉片炒匀出锅。

③锅留底油放进菱角片炒一会儿,再下入里脊肉片、黄酒、葱花、精盐、味精炒匀,水淀粉勾芡即可。

【功效】营养丰富,强身健体。尤其是菜肴中的菱角,可益气健脾,培补人体后天之本,增强人体对营养物质的消化吸收能力,故孕前食之,扬崇有益于优生。

抓炒腰花

【原料】猪腰子300克,料酒10克,白糖25克,湿淀粉150克,酱油15克,醋10克,葱末、姜末各5克,味精、精盐各适量,煮猪肉少许,花生油100克。

【制作】①将猪腰洗净去膜,片成两半,分别将中间的腰臊片去,再剞花刀(先立刀,后坡刀),每个腰子切成8条,裹上湿淀粉。

②花生油烧至五成熟,将腰子一块块下入油锅,避免粘连,待油9成热时,微火继续炸2分钟左右,捞出控净油。

③用酱油、醋、白糖、味精、盐、葱和姜末加少许湿淀粉兑成芡汁。

④另坐锅,放熟猪油,油热时放入芡汁,汁稠时倒入腰花,翻炒两下,淋少许明油即可。

【功效】外焦里嫩、味道鲜美。该菜肴中的腰花补肾气,强腰膝。

一品山药

【原料】生山药500克,面粉150克,核桃仁、什锦果、蜂蜜、白糖、猪油、芡粉各适量。

【制作】①将山药洗净,蒸熟,趁热削去皮,放入大碗中,加入面粉揉匀后,揉成面团,放平盘中做成圆饼状,饼上摆上核桃仁和什锦果料,上笼蒸30分钟。

②将白糖、猪油下入锅中,用旺火加热,待猪油开始溶化后,加入蜂蜜、湿淀粉调匀,待加热至白糖融化,液汁黏稠。

③出笼后浇上糖蜜汁即可。

【功效】香甜宜人。本菜肴中的山药、核桃仁、芡粉均能补肾气,加之蜂蜜益精血,故此菜肴孕前吃可有益优生。

冰镇山药

【原料】山药300克,红糖50克。

【制作】①先将山药去皮洗净切成块。

②锅内加水后放在火上,将山药块倒入煮熟,捞出,入凉水浸泡。红糖溶化加清水,烧开,过滤,晾凉,入冰箱稍冷冻后,取出。

③把山药块控干放入碗中,放入冷红糖汁,即成。

【功效】非常适合受孕前食用,山药补肾气,补气益精。

油炸香椿糊

【急评原料】鲜香椿叶250克,白面、食油、精盐各适量。

【制作】①将香椿叶洗净,切碎,白面加水调成稀糊状,放入精盐和香椿叶拌匀。

②将油锅烧热,用小勺把糊料慢慢一勺一勺放入锅内炸,呈焦黄后捞出,即可食用。

【功效】香椿含胡萝卜素及B族维生素,维生素C等。中医认为,香椿能健胃理气、清热、解毒,可排出体内的毒邪,对受孕有利。

地黄甜鸡

【原料】生地黄250克,母鸡1只,饴糖150克,龙眼肉30克,大枣5枚,米汁、白糖各适量。

【制作】①将母鸡宰杀后去净毛、洗净后,掏出内脏,剁去爪、翅尖,洗净血水,入沸水锅内略焯片刻,捞出待用。

②将生地黄洗净后切成约0.5厘米见方的颗粒,龙眼肉撕碎与地黄混合均匀,再掺入饴糖调拌后塞入鸡腹内,将鸡腹部向下置于罐子中。

③大枣去核洗净放在罐子内,灌入米汁,封口后上笼旺火蒸2~3小时,待其熟烂即可,取出后加白糖调味即成。

【功效】本菜富有营养,益肾补阴、补血,有助于怀孕。

豆豉煮牡蛎

【原料】牡蛎150克,黑豆豉50克,大葱1根,酱油、糖、油各适量。

【制作】①将牡蛎入清水中洗净,除去杂质,沥干。

②葱洗净,去头、须、尾,切成葱花。

③热油锅入豆豉炒香,加入牡蛎及调味料,中火炒约3分钟,待牡蛎缩小,撒上葱花即可食用。

【功效】牡蛎含有丰富的矿物质与高蛋白,有利于改善女性体重虚胖、湿疹而致“性”

趣缺乏。豆豉的营养几乎与牛肉相当,有良好的预防冠心病作用。

芝麻酱拌腰片

【原料】猪腰400克,芝麻酱75克,小黄瓜500克,盐、香醋、麻油各适量。

【制作】①将猪腰的臊线除去,洗净,切成厚片,放入冷水中浸一下,再洗,取出投入开水内烫透。

②芝麻酱加调味料和匀备用;小黄瓜洗净切细丝。

③将处理好的腰片码盘,撒上黄瓜丝,淋上芝麻酱即可食用。

【功效】猪腰具有滋补肾气、通利膀胱之功效,可治疗肾虚、腰痛、遗精、盗汗等症状。

黄瓜含有粗纤维、丙醇二酸、维生素E等,具有清热解毒、生津止渴、利水消肿、化湿降压、减肥抗癌等功效,此菜温补肾气、抗疲劳、补充营养。

腰果炒虾仁

【原料】腰果100克,虾仁250克,蛋清1个,油50克,盐、麻油、葱各适量。

【制作】①将腰果用油炸熟备用。

②虾仁洗净去肠泥,沥干水分。

③将盐、麻油、葱末、蛋清搅拌均匀。

④将虾仁浸泡于刚做好的汁中,放冰箱冷藏1小时。

⑤油烧热熄火,将虾仁中多余的汁沥掉,放入油中搅开烫熟,再将油滤掉,虾仁腰果拌匀即可食用。

【功效】腰果富含维生素E,具有抗老化与润肤的效果,虾仁蛋白质含量丰富,此菜滋补肾肝、增强体力、改善腰膝酸软和遗精,尤适于孕前吃。

核桃鸡丁

【原料】鸡脯肉35克,核桃仁15克,枸杞子8克,鸡汤10克,猪油150克,鸡蛋2个,精盐5克,料酒25克,胡椒粉2克,湿豆粉35克,生姜、葱各10克,香油5克,白糖7克。

【制作】①将核桃仁用开水泡胀,剥去皮;枸杞子用温水洗净;生姜洗净切成小片,葱切成葱花;鸡蛋去黄留清;鸡肉洗净,切成1厘米见方的丁。

②鸡丁装碗中,用精盐(2.5克)、蛋清、湿豆粉拌匀,浆好。另碗中放入味精、白糖、胡椒粉、鸡汤、湿豆粉兑成汁。

③净锅置火上,放入猪油,待七成热时,下核桃仁炒至微黄,及时捞起待用。把浆好的鸡丁倒入锅中,快速翻炒几下,下姜、葱,倒入汤汁快速翻炒,随即入核桃仁、枸杞子炒匀,淋入香油,装盘。佐餐食。

【功效】补肺益肾,明目。孕前食用增加营养,强肾,有助于健康。

杞子大枣煲鸡蛋

【原料】枸杞子30克,大枣15克,鸡蛋2个。

【制作】①将枸杞子、大枣分别洗净。

②锅中加水适量,放入枸杞子、大枣用小火炖1小时,打入鸡蛋,再煮片刻,做成荷包蛋。

【功效】枸杞子养肝明目,大枣补肝养血,鸡蛋可提供丰富的蛋白质。此菜营养丰富,有补肝养血、柔肝止痛之功效。

奶油牛舌

【原料】牛舌400克,马铃薯400克,胡萝卜200克,海带1片,大蒜1个,豌豆荚、味精适量,香油1大匙,水4杯,盐、奶油各少量。

【制作】①牛舌(或猪舌)用刷子洗净,放入充分的热水中煮,外皮呈白色后取出,用菜刀把白色外皮削切干净,切成2厘米的丁。

②马铃薯、胡萝卜切成较大块,配合牛舌。大蒜切薄片。

③平底锅下香油加热,按顺序放牛舌、马铃薯和胡萝卜翻炒,之后取出置于容器中。

④锅内放少量的水、奶油和味精煮化后,加海带、牛舌、马铃薯、胡萝卜,用小火煮2小时,时常搅拌一下。

⑤菜快熟前加豌豆,下盐调味。

【功效】强腰补肾,含有丰富的优质蛋白质、脂肪、维生素等,适于孕前食用。

莲子鸡蛋

【原料】鸡蛋2个,莲子150克。

【制作】①鸡蛋煮熟去壳。莲子用热水浸过,去皮、心。

②锅内加适量水放入莲子煮熟,加入鸡蛋、冰糖,再煮10分钟即可食用。

【功效】鸡蛋营养全面丰富,含有较多的叶酸。此外,鸡蛋所含蛋白质、钙、维生素A、叶酸等都是妇女怀孕前补充的营养,有利强身健体。

酸辣猪血羹

【原料】猪血豆腐250克,猪瘦肉100克,精盐、味精、酱油、醋、葱花、姜丝、蒜蓉、胡椒粉、猪油各适量。

【制作】①将血豆腐洗净切丁,猪肉洗净切碎,放入碗内,加料酒、酱油拌匀。

②锅上火,放葱、姜、蒜煸香,放入猪肉炒熟,放入血豆腐,加水适量,放入料酒、酱油、精盐、醋烧至入味,点入味精,撒入胡椒粉,出锅即成。

【功效】此菜肴营养丰富,孕前食之能补充营养,是补铁、钙的佳品。

虾皮拌菠菜

【原料】菠菜500克,精盐3克,麻酱25克,味精、精盐、香油、虾皮、醋、白糖各适量。

【制作】①将菠菜择洗干净,用开水焯一下,捞出,挤去水分,切成3厘米长的段,放入盘内。

②将虾皮用开水略泡一下,然后加盐、糖、味精、醋、麻酱、香油与菠菜同拌,即可食用。

【功效】菠菜含铁丰富,虾皮含钙多,准备怀孕的夫妻和孕妇可经常食用,以补血补钙,强健身体。

何首乌粳米粥

【原料】何首乌10克,粳米50克。

【制作】①将何首乌洗净,加水煎汁;粳米淘洗干净。

②将何首乌水去渣后放入锅内与粳米同煮,米烂粥成即可食用。

【功效】补肝益肾,养血祛风。

皮蛋瘦肉粥

【原料】粳米150克,瘦猪肉250克,水发腐竹50克,皮蛋2个,麦片30克,植物油40毫升,盐、味精各适量。

【制作】①将瘦肉切成两块,用盐在肉块上涂匀,放入冰箱腌渍一夜,成为咸瘦肉。

②腐竹洗净,切粒;皮蛋去壳洗净,切成数块。

③粳米洗净,用盐、植物油拌匀,成为油盐米。

④将清水放入锅内烧沸,倒入油盐米、腐竹粒,并稍加拌匀,煮15分钟,放入干净的咸瘦肉、一个皮蛋、麦片及剩下的植物油,继续煮10分钟后,改用文火再煮30分钟,视粥成糊状时即可离火,瘦肉捞起,撕咸肉丝,并与剩下的皮蛋粒一起放入粥内,煮沸片刻,加盐及味精调味即可食用。

【功效】此粥能补充营养素,可益气养血、养血生津、益精髓、补脏腑、解暑热。

小麦粳米粥

【原料】小麦100克,粳米150克,大枣5枚,红糖适量。

【制作】①将小麦洗净,捣碎。

②将小麦、粳米和大枣放入沸水锅中,先用大火煮,然后改用小火煮30分钟,加入适量红糖调味,即可食用。

【功效】小麦、粳米都含有较多的叶酸。此外,小麦含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素和矿物质,具有养心、益肾、和血、健脾的功效。大枣富含铁,是补气血、养心神、调营卫之品。此粥适宜妇女怀孕前食用。

芝麻粥

【原料】芝麻50克,粳米100克,蜂蜜50毫升。

【制作】①将粳米与芝麻分别用清水淘洗干净。

②锅内加适量水煮沸,放入粳米、芝麻,先大火后文火,熬成粥,调入蜂蜜,拌匀即可服用。

【功效】补益肝肾,养血和血,润肠通便。适宜孕前食用。

姜汁菠菜

【原料】菠菜250克,生姜25克,食盐、酱油、醋、味精、麻油、花椒油等调料。

【制作】①将菠菜择净,切成7厘米的长段,洗净。生姜25克洗净后挤出姜汁。

②锅内注入清水1000毫升,烧沸后倒入菠菜,约2分钟捞出沥去水,装在盘内晾凉,然后加入姜汁、食盐、酱油、醋、味精、麻油、花椒油调拌入味即成。

【功效】清淡适口,养血通便。

杏仁玉枣芋头

【原料】糯米200克,大枣150克,杏仁100克,芋头300克,白糖适量,杏仁精少许。

【制作】①将大枣去核,放碗内加少许清水旺火蒸约20分钟,取出碾碎,制成枣泥。把芋头蒸熟,剥去外皮,碾成芋泥。将枣泥搓成杏核形,芋泥成枣形包住,制成玉枣,码放碗内。

②糯米200克、杏仁(去皮)100克,一起磨成糊状。

③锅置火上,放入清水750毫升,入白糖,烧开后撇沫,徐徐下入米糊轻搅,煮成羹状,加少量杏仁精,浇在玉枣碗中即成。

【说明】补血,止咳,润肺,健脑,适于孕前食用。

花生仁糖枣

【原料】花生仁、大红枣、冰糖各50克。

【制作】①将花生、红枣择洗干净。

②锅中加水适量,放入花生、红枣、冰糖,武火烧开,改小火煨至花生仁熟烂即可。

【功效】花生的植物性蛋白质含量丰富,且含有丰富的维生素E,有较好的保肝作用。大枣有“天然维生素丸”之称。此菜有补中保肝、养血止血的功效。

炸春卷

【原料】牛瘦肉15克,掐头去尾的绿豆芽150克,韭菜50克,鸡蛋4个,豆油750克(实耗100克),面粉750克,淀粉25克,精盐、味精、花椒盐各适量。

【制作】①把肉切成丝,韭菜择洗干净,然后切寸段。

②炒勺内加油,放在火上,烧至四成热,下肉丝,放酱油炒干,加入绿豆芽、韭菜、精盐、味精、翻炒数下(约七成熟)出勺,放在盘内摊开。

③将鸡蛋打入碗内,加入面粉和精盐搅成糊,摊3张蛋皮,每张一切两半,放上炒好的馅,用剩下的蛋糊加淀粉搅匀抹在蛋皮边上,卷成卷,将炒勺内放入豆油,烧至八成热,下入蛋皮卷,将卷炸成金黄色,捞出,切成寸段,码在盘内。

④吃时蘸椒盐。

【说明】补肾益血,可增强性功能。

山药白菜

【原料】山药20克,小白菜400克,盐、味精各4克,素油35克。

【制作】①将山药干品用清水浸泡1夜,切成薄片;小白菜洗净。

②将炒锅置武火上烧热,放入素油,烧至六成热时,下入姜、葱爆香,再下入小白菜、山药,炒熟后加入盐、味精即成。

【功效】健脾,补肺,固肾,益精。尤适于遗精、带下等症。


本文由百度阅读提供 摘自《孕前三个月――怀孕准备期》 作者:王丽茹

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