简介：

枸杞山药排骨汤，健脾益肾、滋阴润肺的一款好汤。入口清淡，回味甘醇，好喝又不腻，我们家经常煲着喝。

用料：排骨、山药、枸杞、姜、盐

枸杞山药排骨汤的做法：

1、姜切片。取两三片姜切碎，和洗净的排骨一起下入冷水锅中焯水

2、水沸后，表面会浮起很多血沫。将排骨捞起，置流动的水下冲洗干净，再沥去多余水分备用

3、将处理好的排骨和姜片一起放入汤煲内，加入足量的清水，煮开后转小火炖40分钟左右

4、戴上手套将山药去皮，切块，用清水浸泡

5、四五十分钟后，下入山药，继续炖25分钟左右

6、加入枸杞和适量盐，盖上煲盖，煮5分钟即可

小贴士

要煲出汤色清澈的好汤，得做足几点： 

1.肉类（如排骨、筒子骨）先焯水。焯水的时候可以在水里加一点姜、或花椒、或料酒，以去腥味。如果实在懒得焯水，那也得用清水将排骨或筒子骨浸泡半小时，并换几次水，使狼荒血水充分放出来。 

2.焯水后将用清水将排骨或筒子骨冲洗干净，把附着在表面的杂质浮沫都冲掉细贸，汤才能干净。 

3.材料+水滚开后，就立即转小火炖。小火慢炖，使食材的味道一点点释放，口感才会醇厚。大火猛煮不仅使汤叹径祸色浑浊，汤水也会寡淡无味。 

其实很简单是不？只是要多点耐心，多点细心，看你愿不愿意咯。

小编注
枸杞含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、维生素E、多种游离氨基酸、亚油酸、甜芋碱、铁、钾、锌、钙、磷等成分。中医认为，枸杞有滋补肝肾的作用，是提高肾功能的良药。

文章作者：狗尾巴草

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