如果家里有个讲究各种禁忌的长辈，怀孕期间这不能吃那不能吃，孕妇想大快朵颐而不得，实在是对心情不利。那么究竟哪些是有科学证据证实了必须避免或者必须吃的呢？

必须避免的食物

1. 生鲜海鲜或者肉类。因为生肉或者生海鲜，像毛蚶、醉虾蟹、刺身以及没有烧透的肉类，可能被大肠杆菌、弓形虫、沙门氏菌等污染，导致感染，危急及胎儿。煮熟了不用担心，所谓螃蟹性凉之类，是没有依据的。

2. 熟食店做好的熟肉。因为做好后的熟肉并非马上就能售出，存放期间可能被李斯特菌污染；李斯特菌又可以经血液从胎盘传给胎儿，引起胎儿感染，可能导致流产，所以要尽量避免。如果需要吃熟肉，回家后记得重新高温蒸煮。

3. 海鱼。因为深海鱼大多含有高量的汞，而孕期摄入大量的汞会引起胎儿发育迟缓和大脑损伤。含汞最高的海鱼有枪鱼、箭鱼（swordfish）、方头鱼、金枪鱼等。

4. 熏烤的海鲜。因为腌制或者烘烤的鱼干或海鲜也可能污染李斯特菌，所以应该尽量避免。罐头封装或者高温现做的就没有问题。

5. 遭工业污染的淡水鱼。因为严重污染的水域会含有高量的多氯联苯，这是一种会在鱼体内积聚的污染物，吃下去就可能伤害胎儿。

6. 贝类。贝、蛤蜊、蚌等最大的威胁来自没有完全高温烤煮，要吃务必烤熟煮透。但仍然有可能被海水污染（即所谓的红潮），发生相关感染。所以最好避免。

7. 生鸡蛋。国人吃生鸡蛋的不多，但最近日本料理在中国大城市流行，日式料理中常用生鸡震愿蛋，而生鸡蛋则可能被沙门氏菌污染，也会对胎儿健康造成威胁。所以，应该避免吃一切含有生鸡蛋的食物，这包括含有生鸡蛋的自制色拉、蛋黄酱、冰淇淋等。

8. 软奶酪。中国人从前不吃奶酪，但是随着西方生活方式的引进，年轻一代也开始喜欢上奶酪，超市里也会有各种各样的奶酪。软奶酪可能在制作保存过程中污染上李斯特菌，会对胎儿造成威胁，应该避免。

9. 未经巴氏消毒的牛奶。未经巴氏消毒的牛奶也可能污染李斯特菌，同样有危险，要尽可能避免。经抹阶过巴氏消毒的牛奶则是安全的。

10. 同样道理，午餐肉、拆开了的火腿片也有可能染上李斯特菌，也要尽量避免。

11. 咖啡因。通常量的咖啡是无害的，但是有研究发现大量饮用咖啡则可能会对胎儿造成损害，引起流产，所以建议孕早期少喝咖啡。怀孕中后期每天饮用不要超过200毫克的咖啡。通常一杯咖啡含有咖啡因95毫克，一杯茶含咖啡因47毫克。咖啡因有利尿的作用，如果有喝咖啡习惯，必须记得适当补水。

12. 中药饮品（包括各种号称中草药炮制的凉茶之类）。几乎没有科研数据告诉我们，哪种中药饮品具体含有哪些对孩子有害的成分，所以禁绝最安全。

13. 酒精。记住一个原则，孕期饮酒没有安全量，任何量的酒精都可能对孩子造成伤害。当然，这是个概率，并不是说，喝一杯酒孩子就会怎样，更不会喝了一杯酒就流产。孕前饮酒也可能影响孩子的健康成长，严重的可能出现胎儿酒精症候群、小脑畸形，甚至导致流产等。所以，一旦计划怀孕了，就要尽量避免一切酒精摄入，包括啤酒、葡萄酒。如果意外怀孕，那就从此之后不再喝酒。哺乳期也不要喝酒抗竞沃，因为酒精可以通过母乳进入孩子体内，对新生儿发育带来不良后果。

14. 未经清洗的蔬菜水果。孕期应该多吃蔬菜，但是如果没有清洗干净，这些蔬菜就可能污染上弓形虫，甚至还可能残余农药。所以蔬果要确保清洗干净。

15. 过量的维生素A。过量的维生素A可能引起胎儿畸形，推荐孕妇每日摄入维生素A 2565个国际单位。1两牛肝约含有16200单位，1两鸡肝含有7400单位。

需要吃，甚至必须吃的食物

1. 叶酸。叶酸是一种维生素，孕妇叶酸缺乏会导致严重的胎儿发育问题，比较典型的是脊柱裂。这个缺陷会发生在胎儿发育早期，往往在知道怀孕之前就已经开始影响胎儿了。所以，在打算怀孕之前的1个月开始，就应该每日补充400毫克叶酸，一直到哺乳期，这个非常重要。孕妇专用的复合维生素通常都含有足量的叶酸，所以最简单的办法就是每天记着吃孕妇专用维生素片。

2. 蛋白质。孕妇每日需要71克蛋白质，鸡蛋是个好的选择。鸡蛋还含有丰富的维生素和矿物质，只是要记住别吃生鸡蛋。

3. 全麦食物。全麦食物不仅含有大量纤维，也含有铁等，所以对于孕妇是个很好的选择。

4. 豆类。各种豆子不但含有大量的蛋白质和纤维，也含有很多人体必需的营养成分，比如铁、叶酸、钙、锌等等。

5. 三文鱼。三文鱼含有很丰富的Omega-3脂肪酸，被认为对胎儿的大脑发育非常重要，同时还能提供很多蛋白质和维生素B。三文鱼的汞含量通常比较低，所以每天吃少于1两的三文鱼是安全的。

6. 各种莓。草莓、蓝莓都含有大量的维生素、钾、纤维，是孕期非常合适的水果。

7. 低脂酸奶。酸奶含有大量的钙、蛋白质，又没有普通酸奶那么多糖分，所以也是对孕妇很有益的。

8. 孕妇每日需要1克左右的钙， 27毫克的铁。因为铁和钙都很难从食物中充分摄取，所以最安全、最可靠的方法就是服用孕期专用复合维生素。

9. 保证热量。孕妇每天需要比平日多摄入300大卡热量，相当于一个小加餐。比如半袋花生酱或一杯奶加上一些零食。孕妇每日三餐间隔可以吃一些补充食物，但也不能盲目地猛补，热量过多会造成胎儿过于肥胖，不仅生产不利，对孩子的健康也不利。

总之，孕妇的饮食需要注意：饮食多样化，多食纤维，合理运动，保证饮水，保证热量，保证心情愉快。

文章作者：勿怪幸 东京大学医学博士

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