准妈妈小娟怀孕后，遭遇了“幸福的烦恼”。自从怀孕后，她和宝宝就成了家里面所有人关注的焦点。虽说中国人饮食结构比较均衡，但当家里有个准妈妈的时候，家人都会非常关心准妈妈的身体调养及营养摄取情况，开始习惯性地给她拼命地补。除了熬煮补品或购买营养丰富的食品，也会替她准备爱吃的东西。一天三正餐，外加几小餐，补汤、点心、水果，每天变着花样忙得不亦乐乎。各种大鱼大肉的多脂肪类食物也应接不暇，这让小娟的体重一路直线上升。就这样，不到一个月，她发现自己已经明显高于标准体重。去医院咨询医生，专家告诉她，从现在起，为了自己和宝宝的健康，必须在营养医师的帮助下开始控制体重。
孕妇的营养问题，不仅关系到自身的健康，而且关系到她的子代，关系到孩子出生时的健康和孩子的整个生命，因此一直受到超常的重视。人们常说，在孕期是“一人吃，两人补”。怀孕之后，孕妇都会在饮食上下功夫，家人们也都会让孕妇多吃一些，因为他们认为此时孕妇是一个嘴巴吃，却要维持两个人所需的营养，那么科学事实真的是“一人吃两人补”吗？拼命地多吃，以“填鸭式”进食，这是否对孕妇和孩子的健康真有益处呢？
“许多女性怀孕后，会拼命补充营养，想吃出两个人的量来，这是一个误区。”专家杨教授指出，怀孕的妈妈即使进食量加倍，也不等于宝宝在妈妈的肚子里就可以吸收所有妈妈比以前多吃的那些食物的全部营养，准妈妈多吃的那部分，很可能大都变成了自己身上的肥肉。孩子的营养是否足够，关键在于准妈妈对食物的科学性选择，而不是靠盲目多吃来达到。孕期补充营养尤其应该掌握好度，否则容易导致孕妇体重增加，甚至诱发妊娠期糖尿病，年龄偏大、肥胖的女性尤其应该注意。专家表示，准妈妈怀孕后，因为胎儿开始快速生长，对能量和营养素的需要量增加，孕妇食欲明显增强，很多孕妇有吃不饱、吃不够的感觉，这些都是正常的生理现象。食欲好，对于准妈妈在孕期摄入足够营养，保证孕期的顺利度过是一个有利条件。但如果饮食没有节制，高蛋白、高脂肪的补汤，含糖量高的水果、点心摄入过多，很容易就会饮食过度，造成营养过剩[1]。
现代医学证实，“一人吃两人的饭”的传统观念有不合理之处。怀孕期间，为了母亲和胎儿的身体健康，良好的营养是必不可少的。但凡事物极必绣印反，孕期摄入太多的营养不但对母子健康不利，甚至有害。对准妈妈的这种过分关爱，反而容易使准妈妈出现“过度营养”，可能会导致巨大儿的出现，增加产妇分娩困难度。准妈妈在怀孕的过程中，胎盘会慢慢在体内形成，并借由绒毛吸附在准妈妈的子宫上。这个时候准妈妈所摄取的养分，就能经由脐带传递给胎儿。所以准妈妈吃得营养与否，便是影响胎儿健康的关键。实际上，如果准妈妈吃的食物过多，含糖量和含油量过高，就会造成胎儿负担，对自身的健康也会产生负面影响，增加准妈妈产后瘦身的难度。怀孕期间过度进补，营养过剩，摄入的热能除了生理需要消耗外，多余的就会转变成脂肪，堆积在体内，久而久之成为肥胖者，这会导致许多危险的并发症，如妊娠期高血压疾病、妊娠期糖尿病、血栓、巨大儿、畸形胎儿、过期妊娠等。据统计，生出的巨婴、胖娃成年后肥胖的概率可达40%，他们更容易得糖尿病、高血压、高脂血症等疾病。同时，如果在妊娠早期体重增加的比例过高，那将会破坏宝宝的新陈代谢环境。这会使胎儿认为饥荒正在来临，你在储藏脂肪，由此也增加了早产的风险。超重“准妈妈”由于分娩巨大儿几率增加，导致难产使用产钳助产和剖宫产率增加，加重了产妇的损伤，且容易出现宫缩乏梅怪力、产后出血及新生儿窒息等。从科学的角度看，抚育一个健康的宝宝需要消耗的热量，妊娠期女性应该遵循的更为精确科学的原则是：“一人吃1.1个人的饭，孕妇笼耻则的能量需求只比怀孕前多10﹪。”湖北省妇幼保健院产科主任肖梅说[2]。
那么，孕妇们该怎样安排自己的饮食，才能保证自己及胎儿的健康营养呢？专家表示，孕妇需要营养全面、调配均衡合理的膳食，在营养充足但不过剩的前提下保持膳食的平衡。怀孕的女性，为了自身的健康与腹内胎儿的生长发育，并储备生产时的体能消耗，也为产后体力恢复与哺乳做准备，更需要全面合理充分地摄取营养。孕期如果有任何营养的缺乏，都有可能造成母体或胎儿的损害。因此，要多吃富含叶酸、维生素的水果和蔬菜，少吃油炸食品和经食品工业加工处理过的食品，还要保证适量的脂肪供给。孕妇的膳食要多样化，尽可能食用天然食品，少食高盐、高糖及刺激性食物。适当多吃点富含维生素和叶酸的新鲜果蔬，不仅是自身和胎儿营养所需，而且可防新生儿神经管畸形。营养专家指出，孕妇除了要保证充足的睡眠及休息，还应坚持每日做适当的活动，劳逸结合。在饮食营养方面，可以运用以下几种饮食方法来帮助准妈妈顺利度过孕期，应对难满足的好胃口，孕育健康、聪明的宝宝。
1. 食物多样、荤素搭配，避免偏食高脂肪、高蛋白、高糖食物；
2. 饥饱适当，增加餐次或加餐；
3. 在控制好食物摄入量的前提下，可以增加适量的低糖的蔬菜、水果，利用膳食纤维增加饱腹感；
4. 正餐时可以先喝汤，先吃水果、蔬菜，最后吃主食，这样有利于控制好食欲和饮食量。当然，进入妊娠稳定期后，还需适当增加活动量[3]。
文章作者：程芬芬 食品科学硕士，食品研发员，科普作者
参考资料：
[1]龙翠燕 孕期营养与合理膳食
[2]余乐 准妈妈多吃一成
[3]“一人吃两人补” 准妈你还听信这个吗？