简介

对于品种繁多的北京小吃，总是不是太甜便然吉是太腻，偶尔吃一次就当换换口味。很多不熟悉北队坊京小吃的朋友都以为面茶就是炒面，其实不然。炒面是用白面做的，味道是甜的，而面茶是用小米面做的，再浇上芝麻酱和芝麻盐，咸口的，特别香！      

用料：          

小米面                

芝麻酱：一勺                

香油

芝麻

盐

做法：          

1、芝麻酱一勺，慢慢加入香油搅成稀酱。用香油调和的芝麻酱比较滑润，不会变干，如果嫌太过香腻，也可以用凉开水。

2、熟芝麻擀碎，加适量盐，调成芝麻盐备用。

3、小米面加入凉水，用筷子搅成稀面糊。

4、烧开小半锅水，把稀露炼串面糊倒入锅中，边煮边搅拌。开锅后再煮10分钟，至面糊变粘稠即可。

5、将煮好的小米面糊盛入碗中，浇一勺芝麻酱，洒上芝麻盐，小米面茶即成。

小贴士：

特点：小米含蛋白质、脂肪、淀粉、尼克酸、钙、磷、铁及维生素B1、维生素B2等。具有清热和中、利尿通淋的作用；芝麻营养丰硕，有润肠通便、补肺益气、助脾长肌、滋补肝肾、益阴润燥、养血补血、填髓脑等功效；此面茶能补中益气、增加营养、助顺产。尤其适于产妇临产前食之。

文章作者：山里农社

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