粗粮是指没有经过精细加工的谷物类粮食，与粗粮相比，精白米和精白面在粮食加工过程中损失了一部分营养成分，最严重的当属维生素B1及无机盐的损失。粗粮的加工简碗斯单，保存了许多细粮中没有的营养成分。从营养成分上看，粗粮蛋白质含量相对偏少，淀粉、纤维素、无机盐，以及B族维生素含量丰富。准妈妈既要保证每天吃一些粗粮，又不能过于依赖粗粮。只有粗细搭配，才是科学的饮食原则。

粗粮主要包括谷物类(玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等)、杂豆类(黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等)，以及块茎类(红薯、山药、马铃薯等)。

粗粮中的营养成分

粗粮中含有细粮中所没有的植物纤维。这是一种不能被消化的物质，主要由纤维素构成。纤维素能够促进肠胃蠕动，帮助准妈妈更好满劳地消化吃进去的肉、蛋等食物，还能预防便秘现象的产生，帮助人体维持平稳的代谢功能。

维生素B1主要集中在谷物的外壳中，细粮经过加工后去除了全部的谷壳，因此维生素B1的损失很大，而粗粮的加工一般不追求精细，所以维生素B1含量比细粮要高。

粗粮中的某些微量元卜源战素，例如铁、镁、锌、硒的含量都要比细粮多一些，这几种微量元素能够预防贫血、活化细胞、促进新陈代谢，对人体健康的贡献非常大。此外，粗粮中的钾、钙、维生素E、叶酸、生物类黄酮的含量也比较丰富，准妈妈常吃能够安胎养胎。

粗粮不能代替主食

粗粮虽好，但也不能过于依赖。准妈妈如果长期以粗粮为主食，会导致营养不良和身体免疫力的降低。另外，如果准妈妈摄入的纤维素过多，反而会影响身体对蛋白质、无机盐以及某些微量元素的吸收。这样不但不能够促进消化，还会影响食物的营养吸收。所以，准妈妈不能用粗粮来代替全部的主食，而是应该在日常饮食中搭配着食用，那样才能让它发挥应有的功效。