燕麦,橄榄油,全麦,这些词儿听着就健康。没有牛奶、鸡蛋、黄油,烤箱里依然飘出浓浓的香气,感觉空气中都弥漫着一股子清新的味道。三高的人吃起来都绝对不会有负担。
用料:
即食燕麦 60克
热水 170毫升
高筋面粉 250克
全麦面粉(含麦麸) 30克
干酵母 约3克
盐 1克
橄榄油 25克
细砂糖 25克
清药俗水 80毫升左右
鸡蛋液 少许(刷表面)
做法:
1.将热水倒入即食燕麦片中,搅拌均匀即可,稍微晾凉备用。
2.将燕麦糊、高粉、全麦粉、酵母、盐、糖、橄榄油、水所有材料混合,揉至面团出薄膜状,放在温暖处醒发至两倍大。
3.醒发后的面团排气,分成顿豆亲等大的两份。盖上布继续醒15分钟。
4.取一份面团,揉匀,用擀面杖擀长。
5.由短边处卷起。
6.收口处朝下,轻轻按扁,继续擀长。
7.卷边处卷起。
8.卷好最套后的样子如图。
9.将卷好的面团收口朝下,两个面团放入吐司模局中,保持高度一致即可,盖湿布温暖处醒发。
10.醒发至八九分满时,表面刷适量蛋液。
11.表面撒适量即食燕麦片。放入预热至170度的烤箱,上下火35分钟左右,烤好后倒扣出模具晾凉即可。
小贴士:
1.我用的吐司模是450克,大概500px*250px*250px.
2.糖的量可以根据个人口味减少。
3.可以加入葡萄干、蔓越莓干、核桃等干果或者坚果,丰富口感。
文章作者:夯夯