简介:山药和鳝鱼强强联合,最佳补益养生汤,快点学起来!
用料:黄鳝1条、怀山药100克
做法:
1、准备好所有的食材。
2、黄鳝宰杀洗香蛋净,凡坐去掉头在身上划一字花刀再切段。
3、锅中水烧开放入怀山药焯烫过凉。
4、在放入黄鳝段焯烫洗净过凉。
5、炒锅倒油爆香葱姜。
6、倒入黄鳝段翻炒。
7、加入料酒炒香。
8、把黄鳝倒入砂锅加入适量的开水煮上5分钟。
9、然后加入怀山药和胡萝卜。
10、加盖继续煮上10分钟。
11、加入盐。
12、胡椒粉调味。
13、加入香醋,鸡精,淋入香油关火。
小贴士
鳝鱼宜现杀现烹,鳝鱼体内含组氨酸较多,味很鲜美,死后的鳝鱼体内的组氨酸会转变为有毒物质,故所加工的鳝鱼必须是活的。 黄鳝用开水焯烫,可以洗去外边的粘膜,煮出的汤可减少腥味。 用葱姜爆锅,再把黄鳝加入料酒翻炒一下,在煮汤也可以去除黄鳝的腥味,使汤汁鲜美。 使用的厨具:砂锅
小编注
富含维E和叶酸,叶酸是备行脚峡孕必须补充的维生素,也是胎儿生长发育不可缺少的营养素,维生素E能促进胎盘机能,助长胎儿发育,预防早产及流产。
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