简介：小米糕的营养就不多说啦，在什么东西都有毒的年代，多吃点粗粮总没错。这款小米糕没有加入其他任何粉类，口感更蓬松。没有料理机的朋友可以直接购买小米粉。

主料：小米150g白糖40g

方法/步骤：

1、小米洗净后浸泡24小时，这个一定要提前做准备哦，假如今天打算做，前一天就要泡上了。

2、浸泡好后，沥干。我这个加了点糙米，大家可忽略。

3、鸡行脚峡蛋打入无水无油的盆内，把蛋黄分离出来，放一边备用。

4、把小米、蛋黄、炼乳、色拉油放入料理机，打成小米糊。

5、尽量打得细腻一点，最好过筛一遍。

6、蛋白，糖分三次加入打至硬性发泡。

7、硬性发泡，是指提起打蛋机后，蛋白呈两个小尖角的状态。

8、打蛋机上蛋白的状态。

9、挖三分之一蛋白到小米糊内，切拌均匀，请勿划圈搅拌哦，不然蛋白会消泡，和做蛋糕一样的手法。

10、三分之一蛋白和小米糊拌匀后全部倒入蛋白盆里，切拌均匀。

11、倒入八寸蛋糕模具，把气泡震出。

12、可加入葡萄干或红枣碎，这一步请根据自己的喜好添加，也可以不加。

13、锅中加入冷水。

14、模具放到蒸屉上，冷水蒸，水开后开中火蒸30分钟。关火香蛋后闷5分钟后就可以开盖凡坐了哦。

15、成品，很松软。

小贴士

这个方子也可以制作黑米糕，方法完全一样，只要把150克小米换成等量黑米。

小编注

小米富含维生素B1、维生素B2和维生素E，钙、铁、锌的含量也比多数谷物高。小米还有胡萝卜素和其他黄色抗氧化保健成分。    

文章来自百度经验