简介：

外焦里嫩，外皮香脆，肉质松软香嫩，配上孜然和辣椒，香喷喷！！

看着那么诱人的大菜，其实做法十分简单，一起看看吧！

用料：

孜然烤羊排的做法：

1、羊排选外层有究截一层油皮的比较好，洗净放入高压锅，放入桂皮、花椒、八角、盐、姜、水，水没过羊排即可，大火上汽后转中小火20分钟。

2、将羊肉捞出沥干，晾凉

3、将盐均匀的旧常摸遍羊排，再抹孜然粉、辣椒粉，再抹一边油，用量根据个人口味，抹好放置半小时

4、用一张锡纸垫在烤盘上，另一张将羊排包好，烤箱200度上下火，烤20分钟，用锡纸包的目的是为了防止羊肉水分流失口感发柴

5、20分钟后，烤箱转上火，把锡纸打开，羊排有一层油脂那面朝上，继续烤8～10分钟，目的是上色和将外皮烤脆

6、外皮耗以过烤得焦黄后，出炉。用菜刀顺着排骨一根根切开，开动吧！！

小贴士

如无高压锅，用普通的锅煮羊排，时间加长，用筷子轻易捅穿羊肉，即可。

小编注
《本草从新》中说，羊肉能“补虚劳，益气力，壮阳道，开胃健力”。将羊肉煮熟，吃肉喝汤，可治男子五劳七伤及胃虚阳痿等，并有温中去寒、温补气血、通乳治带等功效。

文章作者：寻味志

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