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备孕食谱
外皮香脆肉质松软的孜然烤羊排

简介:

外焦里嫩,外皮香脆,肉质松软香嫩,配上孜然和辣椒,香喷喷!!

看着那么诱人的大菜,其实做法十分简单,一起看看吧!

用料:

孜然烤羊排的做法:

1、羊排选外层有究截一层油皮的比较好,洗净放入高压锅,放入桂皮、花椒、八角、盐、姜、水,水没过羊排即可,大火上汽后转中小火20分钟。

2、将羊肉捞出沥干,晾凉

3、将盐均匀的旧常摸遍羊排,再抹孜然粉、辣椒粉,再抹一边油,用量根据个人口味,抹好放置半小时

4、用一张锡纸垫在烤盘上,另一张将羊排包好,烤箱200度上下火,烤20分钟,用锡纸包的目的是为了防止羊肉水分流失口感发柴

5、20分钟后,烤箱转上火,把锡纸打开,羊排有一层油脂那面朝上,继续烤8~10分钟,目的是上色和将外皮烤脆

6、外皮耗以过烤得焦黄后,出炉。用菜刀顺着排骨一根根切开,开动吧!!

小贴士

如无高压锅,用普通的锅煮羊排,时间加长,用筷子轻易捅穿羊肉,即可。

小编注
《本草从新》中说,羊肉能“补虚劳,益气力,壮阳道,开胃健力”。将羊肉煮熟,吃肉喝汤,可治男子五劳七伤及胃虚阳痿等,并有温中去寒、温补气血、通乳治带等功效。

文章作者:寻味志

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2150 备孕
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