杏仁中含有毒物质氢截吊沙氰酸,为了避免其毒性透过胎盘屏障影响丰高胎儿,孕妇应禁食杏仁 食杏不宜过多，尤其杏仁，因杏仁中的苦仁甙经酶或酸水解后，虏浅释放出氢氰酸与苯甲酸。过多的氢氰酸与组织细胞含铁呼吸酶结合，可阻止呼吸酶递送氧，从而使组织细胞窒息，严重的会抑制延髓中枢，导致呼吸麻痹，甚至死亡，所以在食用杏仁时应慎重，不宜过量。