可以吃的，菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。菠菜具有多种功效，如通肠导便、防治痔疮，促进生长发育、增强抗病能力，保障营养、增进健康 促进人体新陈代谢，清洁皮肤、抗衰老等。