将洗好的排骨先用水绰下，就是把排骨在水里炖下化残浅，开锅既可捞出，然后放在炒锅翻炒几下，加水，然后放入调富吴料，（花椒、八角、姜、桔眠减子皮、盐等）大火炖，炖到近半个小时后小火炖二十分钟即可。