原料：猪蹄、黄豆、葱、姜、八角、糖、盐、鸡精。源躬做法： 1、需将黄豆提前浸泡半天。猪蹄超市有的卖，菜场也有的卖，但一定要叫菜场师傅切好，我们自己家的刀不行，将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净； 2、锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下 3、加水没过猪蹄，大火们之吊烧开。然后转小火，烧20分钟这样； 4、加入黄豆大火烧开，加些糖，盐。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些开水，继续煨一殖厉下，黄豆也一定要熟哦； 5、放入味精，葱花，出锅即可。