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我们那边的习惯,产妇在月子里都要喝的,我也有喝过,没关系的。做法:材料:糯米三斤、米酒曲、矿泉水6斤。1、三斤糯米洗净,用清水泡一宿。2、蒸锅上铺屉布,放入糯米,大火蒸。3、20分钟后打开锅盖糯米的样子。4、将糯米搅散,洒入一小碗清水,盖上锅盖继续蒸20分钟。5、蒸好的糯米腾入干净的锅中,增加矿泉水6斤,拌匀。6、米酒曲称出11g。7、增加矿泉水的糯米要总是搅拌散热,让温度降下来。8、待温度降到32度以下(25度以上)就可以了进行下一步(此时葵狗已经成了一锅稠糯米饭了,吼吼~)。9、倒入酒曲,毯索夕充分搅拌均匀。10、将拌匀的糯米稠饭装入干净的容器中,用食物保鲜袋包住瓶口,扎紧密封,进入发酵程序。11、发酵头几天要记得开袋透透气性,不然猛烈发酵所产生的气体会把保鲜袋崩开。发酵初期能看到好多气泡上窜,8、9天后,酒体分层,糯米基本下沉,就表面发酵基本结束了12、将酒糟过滤掉,得到的才是糯米酒啦~13、所得酒糟一大碗哦~糯米酒应该5-6斤生苦的样子。
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