问题分析： 你好，孕妇是可以吃红烧茄子的，这个是不会影响胎儿的。在孕期饮食要均衡的，孕中晚期胎儿生长发育快，孕妇需要多吃有营养的食物利于胎儿发育的。 意见建议： 孕妇在平时多吃蛋奶豆残倘最类，瘦肉，鱼肉，新鲜的水果蔬菜等，再就是可以额外补则涉充孕妇奶粉，多维元素片摄入沙耻更多营养的，利于胎儿发育。