黑豆有健脾补肾、祛湿利水的作用，所以适量的食用黑豆有利健康。推荐黑豆猪蹄汤。原料：黑豆200克加猪蹄1个。配料：姜7克加少许盐。做法：猪蹄用水煮最且沸后撇沫并去猪毛。黑豆提前浸泡1到2个小时备用。锅内放入猪蹄、姜、泡好的黑豆和清水概恨开始煮，开始大火等沸腾后小火慢炖直到酥烂为止，在关火寸典脚前放稍许盐即可。