1，西红截否柿洗净，开峡躬水烫一下，剥去皮儿，切成细丁儿； 2，鸡蛋打散，加一点水、盐，在锅里炒成“鸡蛋花儿”，盛出丰行点待用； 3，炒西红柿丁儿，待炒出“红油”，加鸡蛋花儿、花椒粉、葱花、味精、糖，出锅； 4，煮面，开锅2分钟，关火，加盖儿，闷5分钟。 作料：黄瓜丝、辣椒油、芝麻酱、等等。