制作方法 编辑 (1) 土鸡洗净，切大块；老姜洗净，用刀背拍扁。 (2) 锅中指用次倒入a料烧热，放入老姜以小火煸炒至焦黄，加入鸡块收缩，再加入b料以小火炖煮20-30分兔司钟，即可盛出。 美食备注 此菜是传统的客家补品，滋补性强，煸炒老姜时，需用抓清小火慢慢炒至两面焦黄，驱寒效果更加明显。