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主料 鹌鹑蛋 100g 香菇 100g 辅料 盐 少许 生抽 少许 葱 少许 步骤 1.首先将香菇去蒂，葱切葱花。 2.准备一碗清水，加入一勺盐拌匀，放入香菇，浸泡五分钟，洗净，捏干水分，捞出，摆入盘中。 3.然后在每个香菇上撒少许盐，将鹌鹑蛋磕出，盖在香菇上。 4.锅中倒入清水，放上蒸架，摆上准备...好的香菇，盖上锅盖，隔水蒸十二分钟，就可以出锅了，接着撒上葱花点缀。 5.锅中倒入油，烧至八成热，将热油浇在香菇鹌鹑蛋上，最后淋入生抽，即可品尝。