海带里面有丰富的营养,从其营养价值来看，的确斯脑是一种保健长寿食品。 但由于现在水质普遍的污染，海带中很可能含有有毒物质——砷，所以烹制前应一定要先用清水浸相凡劣泡两三个小时，崇掏中间换一两次水。但不要浸泡时间过长，最多不超过6小时，以免水溶性的营养物质损失过多。 孕妇和乳母吃海带要适量,日摄入量最多不超过20克,不宜过多食用。这是因为海带中的的碘可随血液循环进入胎(婴)儿体内，过多食用易引起胎(婴)儿甲状腺功能障碍。