你作为门面房，优势在于室内环境和属于自己的空间。首先，你可以装电视，夏天可以装空调，野摊不行。其次，你需要装潢，可以换些质量好的桌椅，可以是快餐店的那种颜色跳跃的漆面桌椅，野摊摆不出来。再次，你可以提供些附加食品，比如麻辣烫（只需要多一个冷柜、一些砂碗和几个炉灶），饮料，卤菜（干子，鸡蛋等），野摊没...有难么大地方和那么多材料。最后，你可以增加面的种类，比如牛肉拉面，羊肉拉面，鸡杂面，鸡腿面，鸡汤面，鸡丝面，牛肉羊肉泡馍等，种类越多，越能吸引不同的客人，还可以做成套餐，例如面里加卤蛋，加荷包蛋，加肉丸等，并且明码标价在醒目的地方，让客人不用咨询就可以明白自己想吃什么，要花多少钱。等上轨道了以后还可以加上盖浇饭的生意。你要明白，门面和野摊不是一个档次的东西，你需要把你的店做出档次，同时要让普通工薪阶层能消费的起，用你的餐饮特色和就餐环境取胜，而不是单纯的价格竞争。

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开店首先考虑的是你的商品在该地区是不是有市场，比如当地人是否喜欢吃面或者麻辣烫之类的，然后是考虑的那个地方的客流量，但是最重要的你卖的东西本身能不能吸引顾客。你自己尝过你们做的面了吗？好吃吗？有顾客的时候有问过他对你们的面的感觉没？？？我以前读大学的时候，学校旁边有一家炒饭馆生意非常火爆，那家的老板...，每次都会很细心的问我们觉得炒饭味道如何，要是有人剩很多就走了，那个老板会自己尝剩下的饭看看是不是哪里没做好，所以他家的生意一直非常好。不晓得我说这个你明白了没

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