香菇性味甘、平、凉；入肝、胃经。 香菇配以有滋补功效的鸡腿一起炖食，可在低热量的前提下垃崇有效地补充高质量蛋白质，并且对气血阴精不足所致头晕目花、疲劳乏力、胃纳减少、腰减过呈酸软、失眠等病症有辅助治疗效果。 但是有的人对香菇是会产生过敏的。个别人食用香菇后会出现头晕眼花、恶心呕吐、腹胃胀痛等现象，这个一般就是过敏反应医炼。所以如果对香菇过敏，以后尽量不要再吃香菇了。