1.空心菜的做法 特点： 口感清脆，辣辣的，开胃极了 功效： 空心菜富含钙质，富含的纤维质，有助心肌收缩，对降低血压很有疗效 材料： 空心菜梗（又名：蕹（weng）菜） 配料： 大蒜、生姜、豆豉清兔、辣椒粉、盐、味精 典故： 《本草纲目》云：「蕹菜能节节生芽，一本能成一畦」。 禁忌： 空心菜属于寒凉性蔬菜，故可清热；但身体虚弱、体温不足的人不宜多食。 做法： (1)． 把空心哑概然菜梗洗净，截成三四厘米的段 (2)． 热锅，放入色拉油 (3)． 油热放入大蒜末、生姜末、空心菜，撒入辣椒粉，翻炒片刻 (4)． 加盐、味精（还可以加一些酱油） (5)． 可以盛起来、尝尝了！！ 菜谱名称：凉拌空心菜 所属菜系：东北菜 制作手法：拌 菜品口味：咸鲜 菜品类型：凉菜 制作方法：材料 空心菜。 配料 虾皮。 调料 盐、味精、葱油、香油、芝麻。 制作 1．将空心菜切去老根，切成段，用开水烫过，投凉待用。 2．虾皮用清水泡过，去除腥味和盐味，放入空心菜里面，加上盐、味精、香油、葱油拌匀即可。 提示 空心菜要嫩，鲜咸适口。 空心菜1000G，猪肉碎50G，干辣椒5G，盐适量，鸡精,糖适量，蒜末少许。 制作方法： 1. 锅内入油（多放些），下干辣椒以及蒜末炒10秒种。 2. 下猪肉末翻炒至熟。 3. 下空用某心菜，炒熟，并下盐，鸡精,糖调味即可。