可以到百度搜索一下如何做的，通常上头都有详尽的做法

清炖羊肉的预备材料：羊肉、胡 萝卜 、 白萝卜 、香叶、花椒、干辣椒、姜、料酒、盐。做法： 1、一块羔羊羊排和一块羊腿剁成块。 2、配料是胡萝卜，白萝卜。 3、香料是香叶、花椒、干辣椒、姜片，效果主要是去膻味，也可以不放干辣椒。 4、炒锅加油烧热。 5、转小火，将香叶、花椒、干辣椒、姜片放入炒香。 ...6、接着放入羊肉，大火翻炒。 7、补充一点，在炒羊肉以前，要用炖锅煮一些清水。羊肉翻炒一会就增加料酒，再炒1分钟左右，增加已经烧热的清水，水要没过羊肉。 8、接着转入炖锅大火烧开，转小火慢炖。 9、羊肉大火烧开后要撇去浮沫，再转小火。让羊肉自然而然的炖，目前开始处理萝卜。10、把萝卜都切块。11、羊肉炖大概一个钟头往后（羔羊肉比较不错炖），放入萝卜块，并增加盐调味。12、接着大概还要炖40分钟，清炖羊肉就做好了。