切段后在水中浸泡，清洗至无血色，再把乌鸡净膛切成小块清洗干净备用。 锅内放少许水，加热烧开后依次把排骨、乌鸡块在开水中焯一下，然后把水倒掉，刷锅后重新添适量的水，把排骨和鸡块一起放入水中，快火烧开3-5分钟之后根据个人喜好加入适量的盐、姜片和其他调料，转为小火慢炖20-30分钟即可出锅。出锅前加入适...量的葱花等即可。

现在夏季，煲点清淡口味，萝卜，玉米，冬瓜，海带，都可以用来煲野猪排骨汤