产生碱性物质的称为碱性食物如蔬菜瓜豆类茶类等.含钾钠钙镁等矿物质较多的食品在体内的最终的代谢产物常呈碱性如水果蔬菜乳类大豆和菌类食品等.食物的酸碱性与其本身的pH值无关（味儿是酸的食物不一定是酸性食物）主要是食物经过消化吸收代谢后最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定.有涩味的与是不是碱性食品无关....涩味是口感不光都是单宁.还有比如黄瓜里的丙醇二酸和唾液融合也会有涩味.

强碱性食物：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜。 中碱性食物：大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。 弱碱性食物：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。 祝你健康!

含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食品，在体内的最终的代谢产物常呈碱性，如，蔬菜、水果、乳类、大豆和菌类食品等。

是否是有涩味的都是碱性食品呀还有涩味是否是都是单宁的原因呀想要得到的协助：：是否是有涩味的都是碱性食品呀碱性食品包括多数蔬菜类水果类海藻类.换言之低热量的植物性食品几乎都是碱性食物.