香菇和排骨炖汤加土豆可以 香菇排骨 材料 排骨400克，香菇200克，淀粉100克，酱油10克，姜10克，葱10克 做法 1.干香菇买回来，先泡30分钟，然后去蒂对半切块。 2.仔排是猪身上比较好的排骨，所以比较贵。买的时候叫师傅切好。仔排洗干净，锅中水开，倒入仔排，水开后捞去浮沫，2分钟后就可以捞出来待用了。 3.锅中放少许底油，油热，放姜片爆香，倒入沥开水份的仔排下去大火翻炒几分钟，把仔排的油逼出来。 4.加料酒，酱油上色，继续翻炒1到2分钟。然后加水没过排骨，放入几个八角和一个桂皮，加盐，加少许糖，滴几点醋。大火烧开后转小火。 5.小火10分钟后加切好的香菇。继续大火烧开后转小火。 6.小火20分钟后，就可以大火收汁了。勾点芡，撒些葱花就可以起锅了。芡粉就是淀粉加点水，一点点就行了，不要勾多了。骨头比较烂也很好吃。 香辣土豆排骨 材料 主料：排骨，土豆 配料：红干辣椒若干颗，蒜瓣、姜末、花椒、沃缘八角、开水各适量 做法 1、土豆切小块过水，洗去淀粉质。 2、烧一锅开水，把排骨焯烫一分钟，捞出沥水备用。 3、锅中放入两勺食用油，油热后放入土豆，小火煎至金黄，捞出备用。 4、再加油煎排骨，小火慢煎到两面金黄，捞出备用。 5、锅中留少许油，入姜末、红辣椒、蒜瓣炒出香味。爱吃辣的多放些红辣椒。 6、放入两大勺郫县豆瓣酱，炒匀。 7、倒入煎好的排骨翻炒均匀。 8、倒入开水没过排骨，水开后放入几颗乔捆花导报唉椒和八角，盖上盖子中火炖煮。 9、待汤汁浓稠时，放入煎好的土豆，大火收汁即可。豆瓣酱已经很咸了，无需再放盐。