做鱼时放点酒能去鱼醒,是因为酒中含有酒精（乙醇),而酒精是一种很好的有机溶剂因为鱼体中有一种胺类物质(三甲基胺),这种物质能被酒精溶解,用这种方法做的鱼汤称之为清汤。你也可以建议你老公加点醋，也有同样的功效，不过汤色奶白，称为白汤或混汤。有助于产妇下奶，所以产后多饮此汤，补充产后的蛋白质！